Revolucija u biljnoj ishrani: Kako je pirinač postao izvor moćnog antioksidansa?

Pirinač je osnovna namirnica u ishrani više od polovine svetske populacije, posebno u Aziji, Africi i Latinskoj Americi. Ova žitarica je cenjena zbog svoje dostupnosti, svestranosti i nutritivnih vrednosti, ali i zbog toga što je lako svarljiva i dobro se kombinuje sa različitim vrstama hrane. Pirinač predstavlja bogat izvor ugljenih hidrata, koji su glavni izvor energije za organizam, a u nedavnom naučnom istraživanju kineski naučnici su otkrili način da poboljšaju njegovu nutritivnu vrednost.

Tim predvođen profesorima Chen Xiaoya i Gao Caixia razvio je novu sortu pirinča obogaćenu koenzimom Q10 (CoQ10), snažnim antioksidansom, pružajući ekonomično i održivo rešenje za povećanje nivoa CoQ10 u plant-based ishrani. Tim je postigao značajan napredak u tehnologiji genetske modifikacije, omogućavajući pirinču da prirodno proizvodi CoQ10 pružajući novi, održivi način za poboljšanje nutritivnog kvaliteta biljne ishrane. Iako genetska modifikacija često izaziva skepticizam, naučna istraživanja potvrđuju njenu sigurnost i koristi. Suprotno mitovima, GMO hrana ne sadrži „veštačke hemikalije“ niti ugrožava zdravlje - naprotiv, poboljšava nutritivnu vrednost useva, poput pirinča obogaćenog koenzimom Q10.

Pored rada na pirinču, tim razvija i sortu zelene salate obogaćenu CoQ10, čime se dodatno proširuju biljni izvori ovog esencijalnog nutrijenta. Kako interes za održivim izvorima hrane raste, ovo otkriće naglašava potencijal genetske modifikacije u revoluciji pristupa ishrani i ističe ulogu veštačke inteligencije u modernoj poljoprivredi, pomažući istraživačima da naprave ključne korake u razvoju useva.

Šta je koenzim Q10 i zbog čega je važan?

Koenzim Q10 je esencijalni antioksidans koji igra ključnu ulogu u proizvodnji energije na ćelijskom nivou i zaštiti ćelija od oksidativnog stresa. Najveće koncentracije CoQ10 nalaze se u organima sa visokim energetskim zahtevima, poput srca, što ukazuje na njegovu važnost za kardiovaskularno zdravlje. Iako telo prirodno sintetiše CoQ10, njegovi nivoi opadaju s godinama, posebno nakon 20. godine života. Tradicionalni izvori CoQ10 u ishrani uključuju meso i ribe, dok su biljni izvori ograničeni. Stoga, razvoj pirinča obogaćenog CoQ10 pruža održiv i pristupačan način za povećanje unosa ovog važnog nutrijenta, posebno za populacije koje se oslanjaju na biljnu ishranu.

Koenzim Q10 je od suštinskog značaja sa nekoliko aspekata ljudskog zdravlja:

• Podrška srčanoj funkciji - najveće koncentracije CoQ10 nalaze se u srcu, gde pomaže u održavanju optimalne funkcije srčanog mišića - nedostatak CoQ10 može dovesti do smanjene srčane funkcije i različitih kardiovaskularnih oboljenja;
• Proizvodnja energije - CoQ10 je ključan za proizvodnju adenozin trifosfata (ATP), glavnog izvora energije za ćelije - adekvatan nivo CoQ10 podržava opštu energiju i vitalnost organizma;
• Antioksidativna zaštita - kao snažan antioksidans, CoQ10 štiti ćelije od oštećenja izazvanih slobodnim radikalima, što može pomoći u prevenciji različitih bolesti i usporavanju procesa starenja;
• Antihistaminsko dejstvo - može smanjiti ili sprečiti alergijske reakcije nastale otpuštanjem histamina - jača imuni sistem podstičući sazrevanje imunoloških ćelija i proizvodnju antitela;
• Podrška u lečenju migrene - poboljšava cirkulaciju u mozgu, što može pomoći u smanjenju migrena uzrokovanih lošom cirkulacijom;
• Poboljšava sportsku izdržljivost - CoQ10 pomaže u oporavku mišića;
• Uloga u zdravlju kože - CoQ10 se često koristi u kozmetici zbog svog ,,anti-age’’ efekta i zaštite kože od oksidativnog stresa.

Foto: Shutterstock/DanijelaMaksimovic

Drugi izvori koenzima Q10

• Povrće - spanać, brokoli, karfiol, peršun;
• Orašasti plodovi i semenke - orasi, pistaći, kikiriki, susam, laneno seme;
• Mahunarke - sočivo, pasulj, soja i proizvodi od soje;
• Voće - nar, avokado, pomorandža, jagode, grožđe;
• Žitarice - integralni pirinač, ovas, ječam

Iako količine CoQ10 u ovim biljnim namirnicama nisu tako visoke kao u namirnicama životinjskog porekla, redovna konzumacija raznovrsne biljne ishrane može doprineti unosu ovog antioksidansa. Zbog toga je pirinač obogaćen CoQ10 važan dodatak, jer pruža veće količine ovog nutrijenta u lako dostupnom obliku.