Topli zimski napici kao ritual brige o sebi: Biljni latte recepti za praznične dane

Zima nas prirodno poziva da usporimo. Dani su kraći, večeri tiše, a tokom praznične sezone mnogi od nas konačno imaju nešto više vremena - za sebe, za razgovor, za knjigu, za male rituale koji nas umiruju i greju i spolja i iznutra. U svetu koji stalno traži brzinu i produktivnost, briga o sebi često se krije u malim, jednostavnim trenucima. Jedan od njih može biti i priprema toplog i mirisnog domaćeg biljnog latte napitka obogaćenog zimskim začinima poput cimeta, bundeve ili narandžine kore.

Ovako obogaćeni trenuci opuštanja nisu samo prijatni - oni mogu imati i stvarne benefite za mentalno i fizičko zdravlje. Naime, naučna istraživanja su pokazala da ispijanje toplog napitaka uz uživanje u dobroj knijizi ili razgovor sa bliskom osobom, mogu pomoći u:

• smanjenju stresa,
• opuštanju nervnog sistema,
• boljoj emocionalnoj regulaciji,
• osećaju sigurnosti i prisutnosti u trenutku.

Zato u nastavku sa vama delimo naša dva omiljena recepta za zimske biljne napitke koji savršeno spajaju uživanje, toplinu i hranljive sastojke.

Latte napitak sa bundevom i začinima - Pumpkin Spice Latte (u biljnom izdanju)

Ovaj domaći latte napitak sa bundevom donosi sve one poznate praznične mirise i ukuse - ali u biljnoj verziji (bez kravljeg mleka).

Sastojci (za 1 osobu):

• 2 šota espresa (ili ½ šolje jake kafe)
• 1-2 kašike pirea od bundeve (ispecite bundevu i izblendajte je u glatki pire, stavite u teglu i čuvajte u frižideru nekoliko dana)
• 1 kašika smeđeg šećera (ili po ukusu)
• ¼ kašičice začinske mešavine za medenjake
• 1/4 kašičice cimeta
• ¼ kašičice ekstrakta vanile (opciono, možete i preskočiti)
• Oko 200 ml biljnog mleka (ovseno ili sojino)
• Za dekoraciju: kašika umućene biljne slatke pavlake ili kokosovog krema (opciono)

Priprema:

1. Pripremite espreso ili jaku kafu.
2. Zagrejte biljno mleko sa pireom od bundeve, šećerom, začinima i vanilom, uz povremeno mešanje.
3. Sipajte kafu u šolju, dodajte zagrejano mleko sa bundevom i promešajte.
4. Po želji dodajte odozgo umućenu slatku pavlaku ili kokosov krem i pospite dodatnim začinima.

Zašto je ovaj napitak dobar izbor?

• Bundeva je bogata beta-karotenom i podržava imunitet.
• Cimet i začini pomažu u stabilizaciji šećera u krvi.
• Biljna mleka čine napitak lakšim za varenje, ali i dalje kremastim (za dodatni penasti efekat možete latte u šerpi umutiti malo štapnim mikserom).

Začinjeni latte sa bademovim puterom i urmama

Ovaj napitak je izuzetno bogatog ukusa i ispunjava nas toplinom - savršen za usporena zimsko popodne.

Sastojci (za 2 osobe):

• 1½ šolje nezaslađenog ovsenog mleka
• 2 kašike bademovog putera
• 2 mekane kraljevske urme, očišćene
• ½ kašičice cimeta + malo za posipanje
• Nekoliko tračica kore narandže (da zamirišete zagrejano biljno mleko)
• 1 kašičica vanile
• ¼–½ šolje jake, tople kafe (ili 2 šota espresa)

Priprema:

1. U loncu pomešajte mleko, bademov puter, urme, cimet, koru narandže i vanilu. Lagano prokuvajte nekoliko minuta, uz povremeno mešanje.
2. Sklonite sa vatre i izblendajte štapnim mikserom ili u blenderu, dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu.
3. Sipajte kafu u šolje i dodajte začinjeno bademovo mleko.
4. Dobro promešajte, pospite dodatno cimetom i uživajte.

Zdravstveni benefiti sastojaka:

• Bademov puter donosi zdrave masti koje podržavaju sitost i zdravlje mozga.
• Urme prirodno zaslađuju i sadrže obilje vlakana i minerala.
• Narandžina kora osvežava i ima blagotvoran efekat na raspoloženje.

Briga o sebi ne mora da bude komplikovana. Nekada je dovoljno da zagrejemo mleko, dodamo kafu, nekoliko dodatka i toplih začina, sednemo i dozvolimo sebi da usporimo. Ovi zimski napici nisu samo recepti - oni su poziv na prisutnost u trenutku, nežnost prema sebi i uživanje u sezoni koja nas uči tišini. Zato iskoristimo priliku da naučimo nove, jednostavne načine da uživamo u zdravoj biljnoj hrani - i toplim napicima koji znaju kako da zagreju i telo i dušu.