Nova nada za alergične: Da li se kuvanjem kikirikija može smanjiti preosetljivost?

Alergija na kikiriki jedna je od najčešćih i najopasnijih alergija kod dece i odraslih. Često se završava potpunim izbegavanjem ove namirnice, a svaka slučajna izloženost može izazvati ozbiljne posledice. Alergijske reakcije na kikiriki izazivaju uglavnom proteini koji se u njemu nalaze. Glavni alergeni u kikirikiju su specifični proteini koji imuni sistem kod osoba sa alergijom prepoznaje kao štetne i pokreće odbrambeni odgovor dovodeći do simptoma alergije - od blagih (svraba, osipa) do vrlo ozbiljnih, uključujući anafilaksiju. Međutim, istraživanje 2023. godine otkriva da bi kuvani kikiriki mogao igrati ulogu u smanjenju preosetljivosti kod dece sa ovom alergijom.

Kako je izgledalo istraživanje i šta je pokazalo?

Australijski naučnici sproveli su kliničko istraživanje sa 70 dece uzrasta od 6 do 18 godina, sa ciljem da provere da li kuvanje kikirikija može umanjiti njegovu alergenost i pomoći telu da ga vremenom prihvati bez burne reakcije. Naučnici su otkrili da kuvanje kikirikija razgrađuje alergene proteine, čineći ih manje reaktivnim. U malim količinama, konzumacija tako obrađenog kikirikija tokom dužeg perioda može dovesti do postepene tolerancije organizma.

Foto: Shutterstock/AlexandrMusuc

Tokom jedne godine, deca su prolazila kroz program postepene izloženosti - prvo su konzumirala kuvani kikiriki, zatim duže kuvani, a potom male količine pečenog kikirikija, sve uz pažljivo povećavanje doze. Na kraju programa, sproveden je test tolerancije u kojem su deca dobila određenu količinu kikiriki proteina kako bi se procenila njihova reakcija. Rezultati su pokazali da je oko 80% dece razvilo toleranciju, odnosno moglo je da konzumira kikiriki bez pojave simptoma. Ipak, kod 43% su se javile blaže nuspojave tokom tretmana, a nekoliko dece je moralo da prekine terapiju zbog ozbiljnijih reakcija, uključujući i primenu adrenalina kod troje njih. Iako ne bez rizika, ovo istraživanje pokazuje da toplota zaista može promeniti način na koji telo reaguje na alergene, otvarajući vrata potencijalno efikasnijoj i pristupačnijoj imunoterapiji u budućnosti.

Šta trenutno postoji kao bezbedna alternativa?

Dok se kuvani kikiriki koristi isključivo u okviru kontrolisanih kliničkih ispitivanja, trenutno jedina zvanično odobrena terapija za desenzitizaciju alergije na kikiriki jeste Palforzia - oralna imunoterapija dostupna deci od 4 do 17 godina. Iako je ovaj lek odobren u Sjedinjenim Američkim Državama od strane FDA 2020. godine, a Evropska komisija je proširila njegovo odobrenje na decu uzrasta od 1 do 3 godine u januaru 2025. godine, nema informacija da je Palforzia registrovana ili dostupna u Srbiji. Cilj nije da se alergija "izleči", već da se organizam pripremi na moguće slučajno izlaganje kikirikiju i tako spreči teže reakcije.

Još uvek u zoni opreza

Iako rezultati istraživanja deluju obećavajuće i pokazuju da se alergijska reakcija može smanjiti pomoću toplotno obrađenog kikirikija, važno je naglasiti da ovaj pristup još nije spreman za kućnu upotrebu. Kuvani kikiriki nije čarobno rešenje, već potencijalna terapija koja mora biti sprovedena uz strogi medicinski nadzor. U međuvremenu, edukacija, prevencija i oprez ostaju ključni alati u svakodnevnom životu osoba koje se suočavaju s ovom alergijom.

Iako ova metoda još nije odobrena kao standardna terapija, pruža osnovu za dalja istraživanja.