Izbegnite nedoumice prilikom kupovine avokada: Saveti za idealan izbor, pravilno skladištenje i korišćenje

Avokado je često omiljeni sastojak u kuhinji zbog svoje kremaste teksture, hranljivosti i svestranosti, ali biranje idealnog ploda može biti prava enigma. Ja lično se uvek zapitam kako da odaberem pravi avokado - da li je to onaj najmekši ili ipak čvršći plod koji ću čekati da sazre u kućnim uslovima. Iako na prvi pogled može delovati kao lutrija, postoji nekoliko proverenih trikova koji će vam pomoći da uvek odaberete zreo i ukusan avokado.

Foto: Shutterstock

Kako prepoznati savršen avokado

Avokado počinje da sazreva tek nakon što se ubere, a znakovi zrelosti mogu se prepoznati po boji, teksturi i čvrstoći. Evo kako da ih tumačite:

• Boja kore: Kod najčešće korišćene sorte - Haas, zrelost se može proceniti po boji. Nezreo plod je svetlozelen, dok zreo poprima tamnozelenu do gotovo crnu nijansu. Prezreli avokado često je tamnosmeđ ili čak ljubičast, što može ukazivati na preveliku mekoću i unutrašnje oštećenje.

• Tekstura i izgled kore: Zrela voćka ima blago grbavu koru, dok je kod nezrelih ona glatka. Duboke udubine, tamne fleke i meka mesta znak su da je plod previše zreo i možda već počeo da truli.

• Test pritiska: Blago pritisnite avokado u predelu oko peteljke. Ako ne popušta - još je nezreo. Ako se lako ugiba - verovatno je prezreo. Idealno je kada pod blagim pritiskom malo popusti, ali zadrži čvrstinu.

• Težina ploda: Teži avokado u odnosu na svoju veličinu ukazuje na bogatu, masnu unutrašnjost i dobar kvalitet. Lakši plodovi često imaju suvlju, vlaknastu strukturu.

Foto: Shutterstock/Olga Miltsova

Zašto je bolje kupiti nezreo avokado

Profesionalni kuvari savetuju - uvek kupujte čvrste, nezrele plodove. Avokado je osetljiv i lako se ošteti - često još u prodavnici, jer ga ljudi stiskaju u potrazi za „pravim“. Takvo oštećenje dovodi do pojave braon mrlja i truleži čak i pre nego što ga otvorite. Nezreli plodovi su otporniji i daju vam kontrolu nad procesom zrenja kod kuće.

Kako ubrzati ili usporiti zrenje avokada

Za ubrzavanje zrenja, stavite avokado u papirnu kesu sa zrelim bananama ili jabukama. Zatvorite kesu i ostavite na sobnoj temperaturi. Etilen, gas koji ova voćka prirodno emituje, ubrzava proces zrenja. Plod bi trebalo da omekša za dan-dva.

Za usporavanje zrenja, kada avokado dostigne idealnu mekoću, prebacite ga u frižider. Tako ćete mu produžiti svežinu za još 3 do 5 dana. Nezreli plodovi se nikada ne stavljaju u frižider - hladnoća zaustavlja zrenje i može negativno uticati na ukus i teksturu.

Ako niste iskoristili ceo plod:

• Premažite presek limunovim ili limetinom sokom da biste usporili oksidaciju.
• Umotajte čvrsto u plastičnu foliju ili čuvajte u hermetičkoj posudi.
• Konzumirajte u roku od 1-2 dana.

Foto: Shutterstock

Šta sa prezrelim avokadom?

Ako je avokado previše mekan za tost ili sečenje, nemojte ga baciti. Iskoristite ga za:

• Namaze i prelive
• Smutije i krem-supe
• Maske za lice - zahvaljujući visokom sadržaju zdravih masti, avokado je sjajan za negu kože

Biranje savršenog avokada postaje lako kada znate šta da tražite. Kupujte plodove u različitim fazama zrelosti, naučite da prepoznate pravu boju, teksturu i mekoću, i čuvajte ih pravilno. Tako ćete uvek imati ovaj kremasti, zdravi plod spreman za obrok - bez frustracija, bacanja ili iznenađenja kada ga prepolovite.