Najbolja čokolada na svetu: Neverovatne arome čudesnog kakaoa iz džungli Perua

Međunarodni Institut za degustaciju čokolade (IICT) proglasio je Quellouno čokoladu norveškog brenda ,,Vigdis Rosenkilde'' najboljom crnom čokoladom na svetu za 2024. godinu. Ova čokolada sadrži 70% kakaa i, što je posebno važno za ljubitelje biljne ishrane, potpuno je pogodna za vegane.

Ova prestižna nagrada dodeljuje se u okviru International Chocolate Award, takmičenja koje svake godine bira najbolje čokolade proizvedene od najkvalitetnijeg kakaa. Žiri je ovu čokoladu ocenio izuzetno visokom ocenom 91,7 od 100, što je značajan uspeh. Inače, ,,Vigdis Rosenkilde'' je i prošle godine osvojila ovu istu kategoriju sa drugom crnom čokoladom pod nazivom Kiteni.

Norveški brend sa peruanskim korenima

Brend je dobio ime po svojoj osnivačici, koja tri meseca godišnje provodi u Peruu, gde se njena čokolada i proizvodi. Kako je ranije izjavila za International Chocolate Awards, ona je uključena u svaki korak proizvodnog procesa - od uzgoja kakaa do finalne obrade čokolade.

Quellouno čokolada se ističe bogatim aromama šumskog voća, oraha pekana i kremaste teksture, a ove jedinstvene note potiču direktno iz kakao zrna koja rastu u džungli iznad grada Quellouno. Mnoge od ovih biljaka stare su i preko 80 godina, što dodatno doprinosi kompleksnosti ukusa.

Rosenkilde je podelila i detalje o načinu pečenja kakaa, ističući da se crna čokolada peče na nižoj temperaturi kako bi se istakle citrusne i egzotične arome, dok se istovremeno zadržavaju note pečenog voća i orašastih plodova.

Zdravstvene benefiti crne čokolade

Osim što pruža izuzetan gastronomski užitak, crna čokolada je i bogata nutrijentima koji mogu imati značajne zdravstvene benefite:

• Poboljšava raspoloženje - kakao sadrži triptofan, aminokiselinu koja podstiče proizvodnju serotonina, hormona sreće;
• Dobar je izvor antioksidanata - flavonoidi prisutni u crnoj čokoladi pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i usporavaju starenje ćelija;
• Podržava zdravlje srca - istraživanja pokazuju da redovna konzumacija može poboljšati cirkulaciju i smanjiti krvni pritisak;
• Pomaže u poboljšanju funkcije mozga - kofein i teobromin iz čokolade podstiču kognitivne sposobnosti i poboljšavaju koncentraciju;
• Reguliše nivo šećera u krvi - zbog niskog glikemijskog indeksa, tcrna čokolada može biti dobar izbor čak i za one koji paze na unos šećera.

Brzi recept sa samo tri sastojaka - čokoladni mus

Ova tri sastojka sigurno imate kod kuće, pa zašto se ne biste zasladili savršenim dezertom za samo nekoliko minuta!

Sastojci:

• 1 zrela banana
• 2 kašike kakao praha ili otopljene crne čokolade (70% kakaa ili više)
• 100 ml kokosovog mleka (ili drugog biljnog mleka)

Sve sastojke stavite u blender i miksajte dok ne dobijete kremastu smesu. Sipajte u činijice i ostavite u frižideru 15-20 minuta da se stegne.Poslužite sa šakom orašastih plodova, svežim bobičastim voćem ili listićima kokosa.