Drugi Plant Based Masterclass oduševio učesnike: "Ovo što smo danas naučili potpuno menja pogled na ishranu"

U svetu gde se trendovi zdrave ishrane menjaju brže od godišnjih doba, ima nešto što ostaje nepromenjeno, a to je potreba za autentičnim iskustvom, proverenim znanjem i namirnicama koje podjednako hrane i telo i radoznalost. Upravo to se dogodilo juče u Beogradu gde je održan drugi Plant Based Masterclass, okupljanje koje od jednostavne radionice kuvanja prerasta u ozbiljno mesto za edukaciju i razmenu ideja.

Događaj je okupio ljubitelje biljnih ukusa i poznate zagovornike zdravijeg stila života. Pod vođstvom Tamare Đurić, sertifikovanog trenera za biljnu ishranu, kuhinja je pretvorena u scenu na kojoj je glavna zvezda bio tofu. Iako često osporavan ili pogrešno pripreman, tofu je ovog puta dobio tretman kakav zaslužuje, dokazujući da uz pravu tehniku i poznavanje nutrijenata može biti temelj vrhunske, moderne ishrane.

U osmišljavanju i pripremi jela na pravi način su se uklopili i biljni napici Imlek Oaza, koji su korišćeni kao dodatak jelima i desertu jer su prirodno bogati vitaminima i mineralima. Njihova uloga nije bila nametljiva, već funkcionalna. Imlek Oaza proizvodi, razvijeni kao odgovor na savremene prehrambene navike, donose različite opcije na bazi ovsa i badema, prilagođene različitim potrebama - od laganijih varijanti bez dodatog šećera do bogatijih, desertnih stvari kakav je Imlek Oaza Čoko Badem.

Radionica je započela vezivanjem kecelja, ali i Tamarinim osvrtom na to zašto je biljna ishrana danas postala imperativ, a ne samo izbor. I nakon uvoda, teorija je ustupila mesto praksi.

Tamara ih je upoznala sa receptima koje su trebali da spremaju, objašnjavajući njihovu praktičnost, jednostavnost i, naravno, važnost pravilnog kombinovanja namirnica kako bi obezbedili balansiran obrok. Krajnja destinacija bio je desert od zapečenih ovsenih pahuljica sa voćem i orasima koje je ujedinio Imlek Oaza Čoko Badem.

Kako je počelo?

Svaki učesnik je sam odabrao svoj zadatak, pa dok su jedni seckali luk i papriku, drugi su se posvetili pripremi ovsa, ali očigledna je bila želja da se pomogne i doprinese zajedničkom cilju. Bilo je fascinantno posmatrati to prvo upoznavanje ponekih sa namirnicom kakva je tofu i onih koji nisu mogli razaznati da li se miris pečenog susama kosi ili stapa sa svežim povrćem. Upoznavanja, kako međusobna tako i kulinarska, stvorila su toplu atmosferu u kojoj je svaki isečen komad povrća bio korak bliže ne samo zdravijem obroku, već i novim drugarstvima.

Među učesnicima su bile i gošće koje već aktivno oblikuju način na koji se o zdravoj ishrani komunicira na društvenim mrežama, pa su ovde bile na domaćem terenu, samo ne i u svojoj kuhinji.

Tara Božić (@zbirka_recepata_jedne_mame), mama dva dečaka i neko ko svakodnevno balansira između porodičnih obaveza, kuvanja i treninga, donela je jednu vrlo praktičnu perspektivu. Tokom pripreme razgovarala je sa ostalim učesnicima o tome kako prilagoditi recepte deci i kako zdrave varijante mogu zaista da budu prihvaćene u porodičnom okruženju, bez kompromisa u ukusu.

Jelena Kovačević (@_jelena_kovacevic) nadovezala se na tu temu kroz ideje za jednostavne i brze obroke. U njenim komentarima i pitanjima jasno se videlo iskustvo nekoga ko razmišlja unapred - kako organizovati ishranu tokom radne nedelje, kako skratiti vreme pripreme, a da se ne izgubi nutritivna vrednost.

Kao sertifikovani treneri, Natalija i Julija Đukić (@fitness.bliznakinje) prirodno su vodile priču o vezi između veganske ishrane i fizičke aktivnosti. Tokom radionice delile su svoja iskustva u radu sa ljudima, naglašavajući koliko je važno razumevanje hrane, a ne samo praćenje planova ishrane. Njihov pristup bio je vrlo konkretan - šta funkcioniše u praksi, gde ljudi najčešće greše i kako male promene mogu napraviti veliku razliku.

Sa novinarskim i digitalnim iskustvom, Nina Gavrilović (@ninine_avanture) posmatrala je sve iz malo drugačijeg ugla. Njeni komentari su često išli ka širem kontekstu - kako se menja percepcija biljne ishrane, zašto ovakvi događaji imaju značaj i kako se priče poput ove prenose dalje, kroz različite kanale.

Upravo ova raznolikost učesnika dala je dodatnu čar radionici. Nije se radilo samo o učenju recepata, već o razmeni iskustava iz različitih životnih prilika ili neprilika. Učesnici su naučili kako od tofua dobiti različite teksture, zašto je spoj ovsa i mahunarki nutritivna bomba, kako iskoristiti dostupne namirnice poput luka, krompira i oraha na neuobičajen način, i koliko je lakše i zabavnije menjati navike kada imate podršku ljudi sličnih interesovanja.

Kada je došlo vreme za degustaciju, atmosfera je bila već potpuno drugačija nego na početku. Jela su se servirala, komentarisala, fotografisala, ali pre svega sa uživanjem konzumirala. Ono što je posebno zanimljivo jeste da niko nije imao osećaj da jede nešto što se obično smatra zamenom. Naprotiv, kombinacije ukusa bile su dovoljno bogate da stoje same za sebe, bez potrebe za poređenjem sa bilo čim drugim.

U kontekstu radionice, posebno se izdvojila njihova praktičnost. Kao dodatak napicima, baza za recepte ili jednostavno kao samostalan izbor, pokazali su kako se lako uklapaju u svakodnevnu rutinu. Upravo ta fleksibilnost - da proizvod može biti i široko upotrebljiv i ukusan - bila je u skladu sa celokupnom filozofijom događaja.

Kako se radionica bližila kraju, nije bilo potrebe za formalnim zaključkom. Utisci su se razmenjivali spontano, kroz razgovor, uz još po neki zalogaj i planove za naredna okupljanja.

Ono što je ovaj Plant Based Masterclass jasno pokazao jeste da biljna ishrana danas više nije ni trend ni alternativa, već prostor za drugačije lične izbore, zdravlje, kreativnost u kuhinji i poznanstva. Kroz nekoliko sati zajedničkog rada, učesnici su prošli put od recepta do gotovog obroka, od radoznalosti do konkretnih znanja koja mogu odmah da primene.

I najvažnije je to što su izašli sa osećajem da je sve to zapravo još jednostavnije nego što deluje.