Tri namirnice koje prave razliku ove sezone: Izbor Jelene Kovačević sa Plant Based Masterclass radionice

U okviru radionice Plant Based Masterclass, influenserka Jelena Kovačević (@_jelena_kovacevic) podelila je jednostavan, ali izuzetno primenljiv savet: kada želimo da unapredimo ishranu, ne moramo komplikovati - dovoljno je da se fokusiramo na nekoliko kvalitetnih, sezonskih namirnica.

Njena preporuka svodi se na tri osnove koje su lako dostupne, nutritivno bogate i jednostavne za kombinovanje: sveže povrće i salate, žitarice i sočivo. Upravo u ovoj kombinaciji krije se balans koji može da odgovori i na potrebe savremenog, užurbanog načina života.

Sveže povrće i lisnate salate u ovom periodu godine dolaze u svom punom kvalitetu, bogate su vlaknima, vitaminima i antioksidansima, a istovremeno lagane i osvežavajuće. Jelena ističe da upravo takvi obroci dominiraju njenim jelovnikom: obrok salate postaju baza, bilo da je reč o brzom ručku ili laganoj večeri. Njihova prednost je i u tome što se lako prilagođavaju - mogu se kombinovati sa različitim dodacima, začinima i dresinzima, bez potrebe za dugom pripremom.

Drugi važan element su žitarice, koje obroku daju energiju i zasitnost. Bilo da je reč o integralnom pirinču, kinoi, ovsu ili nekoj drugoj varijanti, žitarice predstavljaju stabilan izvor složenih ugljenih hidrata. Njihova praktičnost ogleda se i u tome što se mogu pripremiti unapred i čuvati nekoliko dana, što ih čini idealnim izborom za planiranje obroka tokom radne nedelje.

Treća stvar koju Jelena izdvaja jeste sočivo - često potcenjena, a izuzetno vredna namirnica. Bogato biljnim proteinima, vlaknima i mineralima, sočivo je odlična osnova za raznovrsna jela: od toplih variva do hladnih salata. Lako se priprema, brzo se kuva i dobro se uklapa sa začinima i povrćem, što ga čini savršenim saveznikom u svakodnevnoj kuhinji.

Ono što povezuje sve tri grupe namirnica jeste njihova dostupnost. Mogu se pronaći na pijacama i u prodavnicama tokom cele sezone, a uz pravilan izbor - poput lokalno uzgajanog povrća - dodatno se dobija na kvalitetu i ukusu.

Jednostavnost i balans su ono što Jelena Kovačević predlaže. Bez komplikovanih recepata i dugih priprema, fokus na ovim osnovnim namirnicama može biti prvi korak ka zdravijoj, održivijoj i ukusnijoj svakodnevnoj ishrani.