Zlatni začin sa brojnim benefitima: Prirodni štit za telo i um

Kurkuma je biljka iz porodice đumbira, poreklom iz južne Azije. Njeno podzemno stablo, odnosno rizom, koristi se u svežem ili sušenom obliku, a najčešće se prerađuje u zlatno-žuti prah koji je poznat kao začin kurkuma. Ovaj začin nije samo kulinarski dodatak već i moćan sastojak sa brojnim zdravstvenim benefitima.

Šta kurkumu čini posebnom?

Aktivni sastojak kurkume, kurkumin, prirodni je polifenol sa jakim antiinflamatornim i antioksidativnim svojstvima. Ova moćna supstanca može pomoći telu u borbi protiv oksidativnog stresa i inflamacija, koje su povezane sa mnogim hroničnim bolestima, uključujući kardiovaskularna oboljenja, artritis i degenerativne promene u organizmu.

Potencijalni zdravstveni benefiti kurkume i kurkumina

• Prirodni antiinflamator - može pomoći u smanjenju upala u telu, što je korisno za osobe sa artritisom, alergijama i inflamatornim bolestima creva.
• Snažan antioksidant - pomaže u neutralisanju slobodnih radikala i štiti ćelije od oštećenja.
• Podrška zdravlju mozga - povećava nivoe moždanog neurotrofnog faktora (BDNF), što može doprineti boljoj memoriji i smanjenju rizika od neurodegenerativnih bolesti.
• Podrška srcu - može poboljšati funkciju endotela (unutrašnjeg sloja krvnih sudova) i smanjiti faktore rizika srčanih oboljenja.
• Antikancerogena svojstva - studije sugerišu da kurkumin može pomoći u sprečavanju rasta ćelija raka i smanjiti upale koje doprinose njihovom razvoju.
• Ublažavanje simptoma depresije - pomaže u povećanju nivoa serotonina i dopamina, čime doprinosi poboljšanju raspoloženja.
• Podrška zdravlju zglobova - studije pokazuju da osobe sa osteoartritisom mogu imati manji bol prilikom redovne konzumacije kurkume.
• Regulacija metabolizma - može doprineti boljoj kontroli holesterola i nivoa šećera u krvi.
• Podrška zdravlju bubrega - kurkumin može igrati ulogu u zaštiti bubrega od oštećenja izazvanih oksidativnim stresom.

Kako maksimalno iskoristiti kurkumu?

Kurkumina biodostupnost (sposobnost tela da ga apsorbuje) je ograničena, ali postoji nekoliko trikova za poboljšanje apsorpcije:

• Kombinacija sa crnim biberom - piperin iz bibera povećava apsorpciju kurkumina.
• Konzumacija uz masnoće - pošto je kurkumin rastvorljiv u mastima, najbolje ga je unositi uz avokado, orašaste plodove ili maslinovo ulje.
• Toplotna obrada - blago zagrevanje može poboljšati biodostupnost kurkumina.

Da li su suplementi neophodni?

Iako su dostupni suplementi kurkumina, stručnjaci preporučuju unos ove supstance kroz hranu, jer preterane doze mogu imati neželjene efekte. Na primer, kurkuma u visokim dozama može povećati rizik od nastanka kamenja u bubrezima i ometati delovanje određenih lekova, poput lekova za bol i razređivanje krvi, kao i hemoterapijskih lekova.

Kurkuma u svakodnevnoj ishrani

Kurkuma je sastojak mnogih začinskih mešavina, poput karija, a može se koristiti u supama, varivima, rižotima, smutijima ili čak u čaju. Evo jednostavnog recepta za osvežavajući napitak s kurkumom:

Zlatni čaj od kurkume

Sastojci:

• 2 kašike svežeg korena kurkume (ili 2 kašičice praha)
• 1-2 šolje vode
• Prstohvat crnog bibera
• Med i limun po ukusu

Priprema:

U šerpi zagrejte vodu do ključanja, dodajte kurkumu i smanjite temperaturu. Kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Procedite i dodajte crni biber, med i limun po želji. Čaj možete poslužiti kao topli ili hladni napitak.

Kurkuma je moćan začin sa brojnim zdravstvenim prednostima, ali ključ je umerena i pravilna upotreba. Dodavanje ovog začina u svakodnevnu ishranu može doneti značajne koristi, posebno kada se kombinuje sa crnim biberom i zdravim mastima. Umesto suplemenata, birajte prirodne izvore kurkumina i uživajte u njegovim blagodatima kroz ukusne biljne obroke!