Upoznajte moć maslina: Kako ova mediteranska biljka pomaže našem zdravlju

Maslina je jedno od najstarijih kultivisanih stabala na svetu, a njeni tragovi vode nas unazad čak do drevnih civilizacija Mesopotamije, Sirije i Palestine. Odatle se proširila širom Mediterana, gde je postala neizostavan deo kulture i ishrane. Jedno od najstarijih stabala masline nalazi se na grčkom ostrvu Krit, u selu Ano Vuves. Procenjuje se da je staro oko 3.000 godina, a što je fascinantno - i dalje rađa plodove!

Maslina nije samo biljka, ona je simbol. U antičkoj Grčkoj bila je posvećena boginji Atini, a njene grančice krasile su pobednike prvih Olimpijskih igara. Kroz istoriju je predstavljala mir, mudrost i plodnost, a njena uloga u ljudskoj ishrani ostala je jednako važna i danas. Maslinovo ulje, ključni deo mediteranske dijete, poznato je po svojim zdravstvenim prednostima, od očuvanja zdravlja srca do smanjenja rizika od hroničnih bolesti.

Vrste maslina

• Zelene masline

  Zelene masline se beru pre nego što u potpunosti sazru. Kako bi postale jestive, najčešće se konzerviraju u slanoj vodi, jer su inače previše gorke. Često se vade koštice kako bi se mogle puniti različitim sastojcima poput inćuna, belog luka, badema, ljutih papričica itd. Punjenje im daje izraženiji ukus i čvršću teksturu u poređenju sa crnim maslinama.

• Crne masline

  Za razliku od zelenih, crne masline ostaju na drvetu sve dok potpuno ne sazru. Zbog toga su mekše i imaju blaži ukus. One se ne pune drugim sastojcima, ali se često koriste kao dodatak jelima. I zelene i crne masline bogate su antioksidansima, poput fenolnih jedinjenja i vitamina E. Međutim, istraživanja pokazuju da crne masline sadrže jače antioksidativne spojeve u poređenju sa zelenim.

Foto: Pixabay.com

Zdravstveni benefit maslina

Masline su bogate vrednim vitaminima i mineralima koji doprinose zdravlju organizma. Vitamin E, moćan antioksidans, prisutan je u biljkama bogatim mastima štiti ćelije od oštećenja i može igrati ulogu u sprečavanju ateroskleroze, dok gvožđe, naročito zastupljeno u crnim maslinama, igra ključnu ulogu u transportu kiseonika kroz krv. Takođe, sadrže i bakar, esencijalni mineral čiji deficit može povećati rizik od srčanih oboljenja, kao i kalcijum, koji je neophodan za zdravlje kostiju, mišića i nerava. Međutim, zbog konzerviranja u slanoj vodi, masline sadrže i veće količine natrijuma.

• Čuvaju zdravlje srca i obezbeđuju zdrave masti

  Masline su prava nutritivna riznica. Iako su bogate mastima, reč je o mononezasićenim mastima koje donose brojne zdravstvene benefite. Sadrže 11-15% masti, a najveći deo (oko 74%) čini oleinska kiselina koja može imati brojne zdravstvene koristi, uključujući smanjenje upala i smanjenje rizika od srčanih oboljenja.

• Pomažu varenju i održavaju sitost

  Masline sadrže vlakna, a većina ljudi ne unosi ih dovoljno. Samo pola šolje maslina sadrži oko 1,5 g vlakana, što pomaže u održavanju zdravog varenja, smanjenju rizika od srčanih oboljenja i produženju osećaja sitosti.

• Mogu pomoći u smanjenju rizika od raka

  Masline sadrže fitonutrijente i antioksidanse koji pomažu u smanjenju upala i štite ćelije od oštećenja koje može dovesti do razvoja raka.

• Pomažu u regulaciji šećera u krvi

  Istraživanja pokazuju da ljudi koji unose više mononezasićenih masti, poput onih u maslinama, imaju bolju kontrolu šećera u krvi. Studije na miševima pokazale su da oleinska kiselina može smanjiti insulinsku rezistenciju, što je ključni faktor u razvoju dijabetesa.

Foto: Shutterstock

Masline ili maslinovo ulje, šta je bolji izbor?

I masline i maslinovo ulje imaju slične zdravstvene koristi, uključujući poboljšanje nivoa holesterola i bogatstvo vitamina E i K. Međutim, masline imaju dodatnu prednost jer sadrže vlakna i mogu biti zasitnije od ulja.

Mogući nedostaci

Masline su generalno dobro podnošljive, ali postoje neki potencijalni problemi:

• Visok sadržaj soli - Masline konzervirane u salamuri mogu imati visok nivo natrijuma, što može biti problematično za osobe sa hipertenzijom.
• Alergijske reakcije - Retko, ali neki ljudi mogu imati blagu alergijsku reakciju nakon konzumacije maslina.
• Prisustvo akrilamida - Neke sorte crnih maslina mogu sadržavati akrilamid, jedinjenje povezano s povećanim rizikom od raka, iako su istraživanja o njegovom efektu kod ljudi još u toku.

Koliko maslina treba jesti dnevno?

Preporučena količina je šaka maslina dnevno - otprilike četvrtina šolje. Ova količina donosi zdravstvene prednosti bez preteranog unosa kalorija i soli. Mogu biti ukusan dodatak jelima, od salata i pica do jela sa testeninom. Umerena konzumacija čini ih savršenim, zdravim zalogajem.