Prstohvat muskatnog oraščića čini više nego što mislite: Evo kako ovaj stari začin utiče na telo

Muskatni oraščić je začin dobijen od semena tropskog zimzelenog drveta iz porodice Myristicaceae, koje je poreklom sa Molučkih ostrva, poznatih i kao Ostrva začina, u Indoneziji. Kroz istoriju je imao raznovrsnu upotrebu - Rimljani su ga koristili kao tamjan, dok je u 17. veku postao skupocen začin u zapadnom svetu, izazivajući niz spletki i pokušaja monopolizacije u Holandiji, kao i napore Engleza i Francuza da nabave plodonosne sadnice za uzgoj na svojim kolonijalnim teritorijama.

Danas, pored toga što se koristi kao začin, muskatni oraščić poseduje i brojne zdravstvene potencijale, od antioksidativnog i protivupalnog delovanja, preko uticaja na raspoloženje i metabolizam, do antibakterijskog efekta, što ga čini zanimljivim ne samo u kuhinji, već i sa aspekta nutritivne vrednosti.

Potencijalni benefiti muskatnog oraščića

• Antistres podrška na nivou ćelija

Muskatni oraščić obiluje jedinjenjima koja neutralizuju višak slobodnih radikala - flavonoidima, fenolnim kiselinama, terpenima i pigmentima poput cijanidina. Ova kombinacija deluje kao sloj zaštite za ćelije, posebno u situacijama kada je telo izloženo oksidativnom stresu.

• Smirivanje upale

Ulje muskatnog oraščića sadrži monoterpene koji mogu da uspore rad upalnih enzima, što su potvrdili eksperimenti na životinjama, gde su primećena smanjena oticanja i ublažen osećaj bola. Iako takvi nalazi još nemaju direktnu potvrdu u dobro sprovedenim studijama na ljudima, podaci ukazuju na potencijalnu protivupalnu ulogu ovog začina u okviru raznovrsne ishrane.

• Povezanost sa zdravljem srca i šećerom u krvi

Nekoliko studija na životinjama pokazalo je zanimljive pomake: smanjenje triglicerida, niže vrednosti ukupnog i LDL holesterola, pa čak i poboljšanje funkcije beta ćelija u pankreasu, što se dovodi u vezu sa stabilnijim nivoom glukoze u krvi. Ipak, za sada je jasno jedino da muskatni oraščić nije “prirodan lek”, već začin čiji efekti na ljude tek treba ozbiljno da se potvrde.

• Tradicionalna upotreba i libido

U azijskim medicinskim tradicijama muskatni oraščić se često navodi kao pomoć kod smanjenog libida. Eksperimenti na životinjama su pokazali da visoke doze ekstrakta mogu povećati seksualnu aktivnost, verovatno zahvaljujući uticaju na nervni sistem. Ali kao i kod drugih njegovih efekata, ostaje da se vidi da li se ovo može potvrditi u kliničkim uslovima.

• Antibakterijski potencijal

Ispitivanja u laboratoriji pokazuju da ekstrakt muskatnog oraščića deluje na pojedine bakterije povezane sa problemima u usnoj duplji, uključujući Streptococcus mutans i Porphyromonas gingivalis. Primećeno je i delovanje na neke sojeve E. coli.

Gde se uklapa u svakodnevnu ishranu

U svojoj prirodnoj ulozi kao začin, muskatni oraščić daje toplinu i puniji ukus jelima. Od klasičnih napitaka sa biljnim mlekom, do zapečenog batata, potaža, testenine ili svežeg voća, čak i prstohvat može da promeni karakter celog tanjira. Najbolji utisak ostavlja kada se sveže narenda, jer zadržava aromatična ulja koja se pri skladištenju gube.

Važno upozorenje koje ne treba ignorisati

Iako se uobičajene kulinarske količine smatraju bezbednim, unos većih doza nikako nije. Muskatni oraščić sadrži miristicin i safrol, jedinjenja koja u velikim količinama mogu izazvati ozbiljne reakcije - od lupanja srca, mučnine i dezorijentacije, do halucinacija, pa i toksičnih stanja koja zahtevaju hitnu medicinsku pomoć. Zabeleženi su i slučajevi trovanja zbog namerne upotrebe velikih količina radi “rekreativnog efekta”, što nosi realan zdravstveni rizik.

Muskatni oraščić jeste začin koji donosi više od prijatne arome. Njegov kompleksan sastav pokazuje antioksidativni, protivupalni i antimikrobni potencijal, uz zanimljive, ali još nedovoljno istražene efekte na raspoloženje, libido, šećer u krvi i lipide. Ipak, ključ ostaje u merama: koristi se kao dodatak jelima, u umerenim količinama.