Alkalna dijeta je popularna među zvezdama, ali evo šta nauka stvarno kaže o njenim benefitima i rizicima

Ako pratite Dženifer Aniston ili Gvinet Paltrou, verovatno ste čuli za termin "alkalna ishrana". Kejt Hadson je čak izjavila da je naše telo "jedan veliki hemijski eksperiment". Premisa zvuči logično: određena hrana (meso, šećer, kafa) stvara kiselost u telu koja izaziva bolesti, dok druga hrana (povrće, voće) stvara baznu, odnosno alkalnu sredinu u kojoj bolesti ne mogu da opstanu.

Zvuči kao savršen recept za zdravlje, međutim, pre nego što počnete da merite pH vrednost svoje vode ili izbacite omiljene namirnice, važno je da znate šta je ovde nauka, a šta marketing. Istina je negde između - ova dijeta zaista radi, ali ne iz razloga u koje vas ubeđuju.

Mit o "kiselom" telu

Teorija kaže da hranom možemo promeniti pH vrednost naše krvi. Nauka ipak kaže da ne možemo.

Naime, naše telo je savršena mašina. Pluća i bubrezi rade 24 sata dnevno kako bi održali pH vrednost krvi u veoma uskom opsegu (oko 7.4). Da se taj balans zaista poremeti hranom, završili bismo u hitnoj pomoći, a ne na dijeti. Zapravo, tvorac ove teorije, Robert O. Jang, završio je u zatvoru zbog nadrilekarstva.

Pa, zašto se onda ljudi koji pređu na alkalnu ishranu osećaju fantastično i imaju više energije?

Trik je u namirnicama, a ne u hemiji

Odgovor je jednostavan: Alkalna ishrana je zapravo samo fensi naziv za zdravu biljnu ishranu. Kada "alkalizujete" telo, vi zapravo radite sledeće:

• Izbacujete prerađeno meso, alkohol, beli šećer i rafinisanu hranu (koji su "kiseli").
• Unosite ogromne količine povrća, voća, orašastih plodova i vode (koji su "bazni").

Dakle, ne leči vas promena pH vrednosti, već vas leči prelazak na celovite namirnice pune vlakana i vitamina.

Šta jesti na alkalnoj (veganskoj) ishrani?

Ako zanemarimo pseudonauku, lista namirnica koju ova dijeta promoviše je zapravo zlatni standard zdravlja. Evo šta čini osnovu ovog jelovnika:

• Orašasti plodovi: Bademi, kikiriki i pistaći su "dozvoljeni". Oni su izvor zdravih masti i proteina. 
• Paradoks limuna i voća: Iako je limun kiselog ukusa, u ovoj dijeti se smatra jednom od najalkalnijih namirnica. Dozvoljeno je skoro svo voće, jer se smatra da u telu ne stvara kiselu reakciju (iako hemijski jeste kiselo).
• Korenasto povrće i zeleniš: Šargarepa, batat, cvekla, spanać i kelj su zvezde alkalnog menija. Bogati su vlaknima koja "čiste" creva i antioksidansima koji popravljaju oštećene ćelije.
• Odabrane žitarice i mahunarke: Ovde treba paziti. Neke stroge verzije dijete zabranjuju sočivo i pšenicu jer su "kiseli". Ipak, umerenije (i zdravije) verzije toplo preporučuju kinou, divlji pirinač, ovas, pasulj i grašak.
• Semenke: Čija i laneno seme su uvek dobrodošli zbog omega-3 masnih kiselina.

Ne idite u ekstrem

Najveća opasnost alkalne dijete je fanatizam. Neki zagovornici savetuju izbacivanje zdravih namirnica poput određenih pasulja ili integralnih žitarica samo zato što su "kisele". To je greška. Te namirnice su ključni izvori biljnih proteina i vitamina B.

Da li treba da pratite alkalnu dijetu? Ako to znači da ćete jesti više povrća, voća i orašastih plodova, a manje industrijske hrane - apsolutno da. Ali, nemojte to raditi zbog straha od "kiselosti", već zato što telo voli pravo gorivo.