Nova piramida ishrane šokirala nutricioniste: Sve što smo znali sada je "okrenuto naopačke"

Sećate li se one stare piramide ishrane iz udžbenika? Baza su bile žitarice, a vrh slatkiši i masti. Pa, zaboravite je. Američke smernice za ishranu za period 2025-2030. donele su novi grafički prikaz koji je zbunio mnoge - piramida je sada okrenuta "naglavačke".

Umesto hleba i paste, najširi (i najvažniji) deo sada zauzimaju proteini i masti, dok su žitarice gurnute na samo dno, u najuži deo. I dok neki pozdravljaju fokus na proteine, nutricionisti upozoravaju da ovaj novi model može biti opasan po zdravlje creva i srca ako se pogrešno protumači.

Kako izgleda nova piramida?

Vizuelno, ovo je potpuni preokret. Smernice sugerišu da svaki obrok treba da se vrti oko proteina i masti.

• Vrh (Najširi deo - Prioritet): Proteini (meso, jaja, mlečni proizvodi, ali i orašasti plodovi i semenke) i zdrave masti. Preporuka je visok unos proteina (čak do 1.6g po kg telesne težine).
• Sredina: Voće i povrće (3 porcije povrća i 2 porcije voća dnevno).
• Dno (Najmanji deo): Integralne žitarice (samo 2 do 4 porcije).

Zašto su stručnjaci zabrinuti?

Iako zvuči moderno ("keto" i "low-carb" su popularni), dijetetičari upozoravaju na dve ozbiljne mane ovakvog prikaza:

1. Opasnost od zasićenih masti Stavljanjem sira i crvenog mesa u "najširi" deo piramide, šalje se poruka da ih treba jesti u neograničenim količinama. Zasićene masti treba ograničiti na manje od 10% unosa kako bismo sačuvali srce i sprečili upale. Previše zasićenih masti direktno vodi ka povišenom holesterolu i digestivnim problemima.
2. Gde su vlakna? Najveća žrtva nove piramide su biljna vlakna. Guranjem mahunarki (pasulja, sočiva) i integralnih žitarica na marginu, rizikujemo epidemiju problema sa varenjem. Statistika kaže da 95% ljudi već ne unosi dovoljno vlakana, a ova piramida bi to mogla dodatno da pogorša. Vlakna su ključna za dugovečnost, zdrav mikrobiom i regulaciju šećera.

Šta ovo znači za biljnu ishranu?

Za one koji se hrane biljno, ova piramida je delimično korisna jer naglašava važnost proteina (što vegani ponekad zanemare), ali je kritična jer umanjuje značaj složenih ugljenih hidrata. Idealno rešenje je balans - fokus na proteine iz nove piramide, ali birajte biljne izvore (sočivo, tofu, leblebije) koji dolaze u paketu sa vlaknima, a bez opasnih zasićenih masti koje se nalaze u mesu i siru.

Nova piramida pokušava da pojednostavi stvari, ali možda je otišla predaleko u drugu krajnost. Proteini jesu gradivni blokovi života, ali ne smeju ići na štetu vlakana koja nas održavaju zdravim. Najbolji savet? Koristite piramidu kao grubu smernicu, ali ne zaboravite na stare dobre prijatelje vašeg stomaka - voće, povrće i integralne žitarice.