Eksperiment iz Vašingtona: Čovek dva meseca živeo na krompiru i iznenadio lekare rezultatima

U oktobru 2010. godine, Kris Vojt, izvršni direktor Komisije za krompir američke države Vašington, odlučio se na ekstreman potez kako bi u praksi dokazao nutritivnu moć useva koji predstavlja. Njegov cilj bio je vrlo jasan: želeo je da pokaže da je ova namirnica toliko biološki kompletna da čovek može da živi isključivo od nje duži vremenski period, bez ijednog negativnog uticaja na zdravstveno stanje.

Da bi tu teoriju testirao na sopstvenom telu, Vojt je puna dva meseca odbijao svaku drugu hranu i jeo oko 20 običnih krompira dnevno.

Njegove medicinske nalaze pre i posle eksperimenta nedavno je detaljno analizirao edukativni YouTube kanal Plant Based Science London, a rezultati nakon 60 dana ovog radikalnog režima doneli su potpuno neočekivan uvid u to kako ljudski metabolizam reaguje na čistu, celovitu biljnu hranu.

Anatomija eksperimenta

Vojtov cilj nije bio gubitak kilograma niti marketinški trik. Kao tadašnji direktor Komisije za krompir države Vašington, želeo je da dokaže da je ova namirnica toliko nutritivno bogata da može samostalno da održi čoveka u životu i zdravlju.

Da bi to testirao, jeo je oko 20 krompira dnevno (unosivši oko 2.200 kalorija kako bi održao težinu). Pravila su bila rigorozna: bez putera, sira, pavlake i teških soseva. Dozvolio je sebi isključivo osnovne začine, začinsko bilje i minimalne količine ulja za pripremu. Eksperiment je trajao tačno 60 dana.

Krvna slika koja je srušila mitove

Ono što analizira Plant Based Science London jeste šokantan uticaj ovakve ishrane na metaboličke markere. Iako mu mršavljenje nije bilo u planu, Vojt je izgubio 9,5 kilograma. Što je još važnije, njegova krvna slika doživela je drastično poboljšanje:

• Ukupni holesterol pao je za ogromnih 67 jedinica
• Trigliceridi su drastično pali za 60 jedinica
• LDL (loš holesterol) je snižen za 58 jedinica
• Nivo šećera u krvi pao je za 10 jedinica

Njegov rizik od srčanih oboljenja i dijabetesa bio je značajno manji na kraju nego na početku eksperimenta. Uz to, troškovi hrane su mu iznosili jedva 11 dolara nedeljno.

Zašto se zapravo plašimo krompira?

Rezultati su ovako dobri jer je običan, celovit krompir zapravo nutritivna baza prepuna vitamina C, kalijuma, vlakana, B vitamina i biljnih proteina. Njegova loša reputacija i strah od visokog glikemijskog indeksa potiču iz činjenice da ga ljudi uglavnom konzumiraju duboko prženog u ulju (pomfrit, čips) ili u obliku pirea preplavljenog mlečnim mastima.

Autori sa kanala Plant Based Science London jasno naglašavaju da ishrana bazirana na samo jednoj namirnici (mono-dijeta) apsolutno nije preporučljiva na duže staze, jer je ljudskom telu neophodan širok spektar različitih nutrijenata. Ipak, rezultati ovog eksperimenta služe kao jasan dokaz da celovita, minimalno prerađena biljna hrana predstavlja vrhunsko gorivo za ljudski organizam. Prestanite da demonizujete običan pečeni ili kuvani krompir, on nije uzrok viška kilograma i visokog holesterola, već jedna od najzdravijih namirnica koju možete staviti na tanjir.