"Detoks" sokovima nanosi štetu našoj mikroflori: Studija potvrdila upozorenja lekara

„Detoks režimi“ ceđenim sokovima postali su jako popularni poslednjih godina. Obećanja o tome da ćemo njima popraviti varenje, dobiti ravan stomak, izgubiti kilograme i popraviti zdravlje, jednima zvuče primamljivo, a drugima obećavaju dobru zaradu. Nažalost mnogima od nas je slabo poznato da je život na sokovima, pa čak i na kraći vremenski period, kontroverzna praksa koju mnogi stručnjaci za ishranu i zdravlje uopšte ne preporučuju. Tako su nedavno objavljeni rezultati jednog istraživanja koje je pronašlo da konzumacija isključivo sokova čak i u kratkom periodu može naneti značajnu štetu našoj mikroflori i pojačati stanje hroničnih zapaljenskih procesa u organizmu.

Istraživači koji su sproveli ovu studiju, objavljenu u naučnoj publikaciji „Nutrients“, kažu da „detoks“ sokovima čak i na kratak rok može da napravi dar mar u našem mikrobiomu. Kako znamo da blagotvoran uticaj zdrave mikroflore dobacuje mnogo dalje od samo organa za varenje, ne čudi što ovi naučnici upozoravaju da potencijalno loši efekti tura detoksa mogu da se odraze čak i na naše mentalno zdravlje.

Šta je tačno pronašla studija o efektima detoksa sokovima?

Studija o kojoj govorimo nije bila velikog obima. Regrutovala grupu od 14 ljudi i dala im da tokom tri dana budu na jednom od ova tri režima ishrane:

• Samo sokovi
• Sokovi + hrana
• Plant based hrana (biljna ishrana) bez sokova

Učesnicima su uzeti uzorci stolice i pljuvačke pre početka, kako bi se snimilo stanje mikrobioma u debelom crevu, ali i u usnoj duplji, a zatim i nakon zadate dijete, kao i 14 dana kasnije. Istraživači su otkrili da se kod ljudi koji su bili na dijeti samo sa sokovima pojavilo obilje loših „pro-upalnih“ bakterija. Smatraju da je razlog za ovo visok sadržaj šećera i nedostatak vlakana u dijeti baziranoj samo na sokovima. Kod učesnika na dijeti samo sa sokovima pronađene su i bakterije povezane sa: problemom tzv. „propusnih creva“ (kada je ugrožena sposobnost tankog creva da kontroliše šta iz njegovog sadržaja može da pređe u krvotok), upalnim procesima i opadanjem kognitivnih sposobnosti. Negativne promene na mikrobiomu su pronađene samo kod učesnika studije koji su unosili isključivo sokove.

Autori ove studije su na osnovu nalaza zaključili da čak i ovako kratkotrajna dijeta (3 dana) isključivo sa sokovima može imati negativan uticaj na našu mikrofloru. I ovo nije prva ovakva studija koja je pronašla da ono što unosimo svakoga dana može jako brzo da se odrazi na stanje našeg mikrobioma, a time i na naše zdravlje.

Gastroenterolozi koji su komentarisali nalaze studije kažu da iako je ovde u pitanju mala studija, njeni rezultati su svakako upozoravajući, pa je jasno da moramo dobro da se zamislimo nad nutritivnim sadržajem bilo kog dijetalnog režima kome pribegavamo. Kako su sokovi uglavnom lišeni vlakana, ono što preostane su – voda i šećer. A poznato je da ishrana sa malo vlakana i puno šećera nije dobra ni za naše zdravlje, niti za zdravlje naše  mikroflore.

Ceđenje sokova odstranjuje nerastvorljiva vlakna, koja pomažu redovnosti pražnjenja creva, ali su i neophodna za ishranu naših dobrih bakterija koje između ostalog održavaju i integritet zida debelog creva. Odsustvo vlakana može da dovede do porasta sojeva „loših“ bakterija koje bujaju na šećeru, kao što je na pr. Proteobacteria, povezana sa upalnim procesima. Drugim, rečima, naša mikroflora je bukvalno ogledalo onoga što jedemo.

Da li je čišćenje ili detoks sokovima zdravo?

Ne, ova praksa se definitivno ne smatra zdravom praksom, po većini stručnjaka za ishranu. Sva ta obećanja o brzom gubitku kilograma i detoksu tela možda zvuče privlačno, ali čak i neki naizgled dobri rezultati ovih „tretmana“ nisu ono što se na prvi pogled čini. Naime, kada ljudi izgube nekoliko kilograma pijući samo sokove, do toga dođe zato što jedu manje, a izbacuju i više tečnosti. Zato je većina težine koju tako izgube zapravo – višak vode.

I ne samo da „čišćenje organizma“ sokovima remeti ravnotežu i vitalnost našeg mikrobioma, koji je važan i za dobro varenje i za jak imuni sistem, već je vrlo loše i za kontrolu šećera u krvi, jer može dovesti do onih loših naglih skokova, a zatim i naglih padova šećera u krvi.

Šta se preporučuje umesto detoksa sokovima?

Stručnjaci su svakako protiv konzumiranja isključivo sokova, pa čak i na kraći rok, pa onima koji vole sveže ceđene sokove preporučuju da ih unose umereno i u kombinaciji sa namirnicama bogatim vlaknima, kao što su orašasti plodovi, semenke i cele žitarice. Naravno, najpreporučljivije je jesti celo voće i povrće, uz unos kvalitetnih proteina (što više biljnih), zdravih masti i dosta vode. Upravo to je najbolji način da se pomogne našem telu da se samo detoksifikuje pomoću svojih prirodnih mehanizama i dva moćna organa – jetre i bubrega.

Naravno, konzumacija sveže ceđenih sokova povremeno može biti deo zdrave ishrane, jer će povećati količinu mikronutrijenata i antioksidanasa koju unosimo. Zato je bitno razumeti da se upozorenja stručnjaka protiv konzumacije ceđenih sokova odnose isključivo na njihovu upotrebu kao hrane, odnosno jedinog izvora nutrijenata tokom kraćeg ili dužeg perioda.