Puter od badema krije mnoštvo benefita, a možete ga spremiti kod kuće: Samo dve kašike dnevno za zdravije srce

Nije slučajno što je puter od badema postao čest sastojak u receptima za zdrave obroke, omiljeni izbor svih koji žele da spoje užitak i nutritivne benefite. Njegova kremasta tekstura i bogat, blago orašasti ukus savršeno se uklapaju u kaše, smutije ili kao dodatak voću, a iza tog uživanja krije se čitav spektar pozitivnih efekata za telo. Od srca, preko šećera u krvi, do kože i creva, svakodnevni unos putera od badema može da podrži zdravlje na više frontova, čak i kada se koristi kao mala, svakodnevna porcija.

Preporučujemo

Prirodna podrška zdravlju srca

Bademi su izuzetno bogati nezasićenim mastima, a upravo ove „dobre“ masti pomažu u smanjenju nivoa LDL („lošeg“) holesterola u krvi. Kada ih unosimo umesto zasićenih masti, možemo smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Uz to, puter od badema sadrži i magnezijum, vlakna i vitamin E, nutrijente koji dodatno doprinose zdravlju krvnih sudova i smanjuju verovatnoću za pojavu srčanog i moždanog udara.

Stabilniji nivo šećera u krvi

Zahvaljujući kombinaciji vlakana, biljnih proteina i zdravih masti, puter od badema usporava razgradnju ugljenih hidrata i ublažava nagle skokove glukoze u krvi. Posebno se ističe magnezijum, mineral koji učestvuje u regulaciji šećera i insulinske osetljivosti. Kada se namaže na hleb ili kombinuje sa voćem, doprinosi postepenom i ravnomernom oslobađanju energije.

Duži osećaj sitosti

Malo koja biljna namirnica tako uspešno kombinuje masti, vlakna i proteine kao puter od badema. Upravo ta kombinacija stvara dugotrajan osećaj sitosti i smanjuje potrebu za čestim grickanjem. Na primer, ovsena kaša obogaćena kašičicom putera od badema ili kriške jabuke premazane ovim namazom postaju mnogo zasitniji i hranljiviji obroci, a istovremeno pomažu i u boljoj kontroli apetita tokom dana.

Hrana za kožu iznutra

Vitamin E je jedan od najmoćnijih antioksidanasa u ishrani, a puter od badema ga ima u izobilju. On štiti ćelije kože od oksidativnog stresa i štetnog delovanja slobodnih radikala, čime usporava pojavu bora i drugih znakova starenja. Zajedno sa zdravim mastima, ovaj vitamin pomaže da koža ostane elastična, hidrirana i otporna na spoljne uticaje poput UV zračenja.

Podsticaj za varenje

U samo dve kašike putera od badema nalazi se oko 3 grama vlakana, dovoljno da doprinese zdravlju crevne flore i olakša redovno pražnjenje. Ako se u ishrani unosi malo vlakana, dodavanje ovog namaza uz druge biljne izvore vlakana, poput voća, može značajno poboljšati probavu i opšte zdravlje digestivnog sistema.

Napravite puter od badema kod kuće

Sastojci:

• 3 šolje (oko 450 g) sirovih badema
• ¼ kašičice soli
• (opciono) ¼ kašičice mlevenog cimeta
• (opciono) ½ kašičice ekstrakta vanile
• (opciono) 2 kašike javorovog sirupa ili meda

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 180°C. Rasporedite badem po velikom plehu obloženom papirom za pečenje i tostirajte ih 10 minuta, uz mešanje na pola vremena.
2. Ohladite badem dok ne postanu mlaki (ne smeju biti vreli), oko 10 minuta.
3. Ubacite badem u procesor hrane ili jak blender i blendajte dok ne postanu kremasti. Povremeno zaustavite da sastružete smesu sa ivica. U početku će izgledati kao brašno, zatim će se formirati kugla, a na kraju će se pretvoriti u glatku, sjajnu masu. Ako se previše zagreje, napravite kratku pauzu da se ohladi.
4. Dodajte so i ostale dodatke po želji - cimet za aromu, vanilu i/ili javorov sirup za bogatiji ukus. Ako dodate javorov sirup, može se primetiti da se smesa na kratko stegne - samo je ostavite da se ohladi, pa blendajte još nekoliko minuta dok ponovo ne postane kremasta.
5. Ohladite puter do sobne temperature, sipajte u staklenu teglu sa poklopcem i čuvajte u frižideru do dve nedelje, ili dok ne primetite promenu mirisa ili ukusa.

Puter od badema predstavlja koncentrisani izvor hranljivih materija koje blagotvorno deluju na srce, šećer u krvi, kožu, creva i osećaj sitosti. Kada se konzumira umereno i kao deo raznovrsne biljne ishrane, može postati dragoceni saveznik u očuvanju zdravlja i energije tokom dana.