Domaće proteinske tortilje: Brzo, prilagodljivo, ukusno i - posno

Znate onaj osećaj zadovoljstva kada napravite interesantan i preukusan obrok, ali zaista brzo i bez puno truda? E o tome danas govorimo. Jer, napraviti svoje domaće tortilje ili male omote (wrapove) je jedan od tih „malih kulinarskih uspeha“ koji mogu da deluju impresivno, a u pozadini je zapravo vrlo jednostavan postupak. Ali rezultat je zaista vredan truda, možete nam verovati na reč. Jer za razliku od kupovnih tortilja, ovde sami birate kvalitetne sastojke i lako ih možete prilagoditi svom ukusu i potrebama u ishrani.

Zašto praviti domaće proteinske tortilje?

Većina gotovih tortilja ili wrapova ima vrlo malo proteina, uglavnom oskudevaju u vlaknima i često sadrži dodatne skrobove ili konzervanse. Kada ih pravite sami, možete ih učiniti nutritivno bogatijim, dodajući tortiljama solidnu količinu biljnog proteina i vlakana, a dobićete i dalje i ukusne i svestrano upotrebljive omotače za raznovrsna moguća punjenja.

Dodavanje biljnog proteina u svaki obrok nije samo pametan potez za mišiće i energiju — on će vas duže držati sitim, a uz to dolazi u paketu sa vlaknima, vitaminima i mineralima koji će učiniti ceo obrok zaista hranljivim i uravnoteženim. Tako doprinosimo i zdravlju creva, stabilizaciji šećera u krvi i opštem osećaju dobrog nivoa energije tokom dana.

Koristeći u današnjem receptu za domaće tortilje - leblebije i ovsene pahuljice kao osnovu, dobićemo divan i hranljiv omotač za razna punjenja, bez oslanjanja na upotrebu industrijskih proizvoda. I još bolje — spremne su za samo nekoliko minuta, a potrebna nam je samo kratka pomoć blendera i potom malo strpljenja da ih propržimo na tiganju.

Recept za proteinske tortilje od leblebija i ovsenih pahuljica

Sastojci:

• 150g kuvanih leblebija (oceđenih, može i iz konzerve)
• 60g ovsenih pahuljica
• 150ml vode

Priprema:

1. Sve sastojke izblendajte dok ne dobijete glatku, blago gustu smesu (za izgled smese pogledajte snimak na priloženom reel-u sa Instagrama).
2. Zagrejte tiganj (koji se ne lepi) na srednjoj temperaturi i sipajte deo smese da formirate malu tortilju. Pecite nekoliko minuta sa obe strane dok ne dobije blago zlatnu boju.
3. Ponovite postupak sa ostatkom smese.

I to je to! Vaše domaće proteinske tortilje su spremne za punjenje.

Ideje za punjenje vaših domaćih tortilja

Najlepše kod ovih tortilja je njihova svestranost – divno će se uklopiti i uz slana, ali i slatka punjenja. Evo nekoliko ideja za punjenja na bazi biljnih namirnica (posna):

• Kremasto i sveže: veganski krem sir, zelena salata, paradajz, krastavac, omiljeni sosić i malo soka od limuna
• Mediteranski stil: pečeno povrće sa začinima i maslinovim uljem, humus, masline, svež peršun i malo soka od limuna.
• Začinjeno i osvežavajuće: crni pasulj, kukuruz, crvena paprika, crveni luk, avokado, čili (ili malo srirača majoneza) i sok od limuna.
• Proteinski obrok: Tofu ili tempeh (proprženi sa soja sosom i dimljenom paprikom) + sotirane pečurke i bebi spanać uz preliv od tahinija sa dodatkom soka od limuna.
• Slano/slatko: pire od batata + dimljena paprika i čili, proprženi crni luk, izrendani dimljeni tofu i malo srirača majoneza ili drugog sosa po želji.
• Slatko: kikiriki puter + kriške banane i nekoliko odmrznutih malina + isprskati sa malo istopljene crne čokolade.

Saveti i trikovi za savršene domaće tortilje

• Mekše i elastičnije tortilje: dodajte po želji malo maslinovog ulja u smesu pre pečenja.
• Ravnomerno pečenje: razmazujte smesu što tanje i ujednačeno po tiganju, tako da se tortilja brzo zapeče i ostane savitljiva.
• Čuvanje i meal prep: gotove tortilje možete uviti u krpu ili papirne ubruse i čuvati u frižideru do 3 dana, ili zamrznuti do nedelju dana.

Zašto će vam se dopasti ideja za proteinske domaće tortilje?

• Brzo za pripremu: smesa se blendira za nekoliko minuta, a tortilje se peku u trenu.
• Prilagodljive: leblebije možete zameniti pasuljem ili graškom, ovsene pahuljice integralnim ili heljdinim brašnom — ove tortilje se lako prilagođavaju i nikada vam neće dosaditi.
• Nutritivno bogate: svaka tortilja daje ekstra biljne proteine, vlakna i zdrave ugljene hidrate — idealno za užinu, ručak, obrok za poneti ili brzu večeru.

Domaće proteinske tortilje su - mali trud sa velikom nagradom: ukusne, hranljive i potpuno biljne (posne). Punite ih po sopstvenom ukusu, i kada jednom probate, verovatno na kupovne nikada nećete gledati istim očima.