Recept za pastu sa tahinijem i sušenim paradajzom: Brz i bogat obrok spreman za 20 minuta

Ako tražite obrok koji je hranljiv i pritom ne zahteva mnogo sastojaka, ova pasta sa tahinijem i sušenim paradajzom biće idealan izbor. Spoj kremaste teksture, aromatičnih začina i bogatog ukusa sušenog paradajza čini ovo jelo savršenim za ručak ili večeru u bilo kom delu nedelje. A ono što je najviše volimo, gotova je za manje od pola sata.

Recept za pastu sa tahinijem i sušenim paradajzom

Sastojci:

• 340 g testenine po izboru (može i bezglutenska)
• 2/3 šolje tahinija
• 1 šolja sušenog paradajza u ulju
• 2 kašike ulja iz tegle sušenog paradajza
• 2 šolje povrtnog bujona (ili više po potrebi)
• 6 čena belog luka
• 1 velika glavica crnog luka
• 1-2 kašike limunovog soka
• 1 kašičica soli
• 2 kašike nutritivnog kvasca
• 1/2 kašičice tucane ljute paprike (po želji)
• biber po ukusu
• svež bosiljak za serviranje

Priprema:

1. Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju u posoljenoj vodi.
2. U tiganj dodajte ulje iz tegle sušenog paradajza i propržite grubo seckani crni luk oko 5 minuta.
3. Dodajte beli luk i nastavite da pržite još 2-3 minuta dok ne zamiriše.
4. Prebacite smesu od luka i belog luka u blender, dodajte sve ostale sastojke i blendajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu.
5. Počnite sa 2 šolje bujona, pa dodajte još ako vam sos deluje pregusto (imajte na umu da će se zgusnuti kada se zagreva).
6. Probajte i po potrebi dodajte još limuna, soli ili ljutine.
7. Pomešajte kuvanu testeninu sa sosom i lagano zagrejte nekoliko minuta da se sve lepo sjedini.
8. Ukrasite svežim bosiljkom i dodatno pospite tucanom paprikom po želji.

Napomena: Ako vam ostane sosa, ne brinite. Možete ga iskoristiti kao umak za povrće, preliv za salatu ili dodatak uz tofu ili pečene tikvice.

Zdravi sastojci koji ovu pastu čine više od običnog obroka

• Tahini - pasta od susama bogata je zdravim mastima, proteinima, gvožđem i kalcijumom. Posebno je cenjena u biljnoj ishrani jer obezbeđuje unos nutrijenata koje nije uvek lako dobiti iz biljnih izvora. Takođe daje bogatu, kremastu teksturu bez potrebe za mlečnim proizvodima.
• Sušeni paradajz u ulju - intenzivnog ukusa, prepun antioksidanasa poput likopena koji doprinosi zdravlju srca i kože. U kombinaciji sa tahinijem i limunom, daje odličan balans slatkoće, kiselosti i umamija.
• Nutritivni kvasac - izvor vitamina B12, često korišćen za dodavanje "sirastog" ukusa bez mlečnih proizvoda. Osim što obogaćuje ukus, doprinosi i većem unosu proteina i mikronutrijenata.

Dodatni saveti i ideje

• Ako želite da obrok bude još kompletniji, dodajte pečeni brokoli, tikvice ili rukolu.
• Za dodatne proteine, ubacite pečeni tofu ili leblebije.
• Ovaj sos je savršen i kao namaz za sendviče ili preliv za kuvani krompir.
• Ako ne volite ljuto, preskočite tucanu papriku ili je zamenite dimljenom paprikom u prahu.

Ova pasta je sjajan primer kako biljna ishrana može biti i jednostavna i ukusna, a da ne pravite kompromis sa hranljivošću. Savršena je za dane kada nemate puno vremena, ali želite da pojedete nešto bogato, zasitno i kremasto.