Iznenadite sebe i porodicu: Recept za slane mafine sa pireom od batata i semenkama konoplje

Ako do sada niste probali da ubacite batat u testo, ovo je idealna prilika, i to u sjajnim slanim mafinima. Pire od slatkog krompira im daje neverovatnu sočnost i mekoću, a njegova blaga prirodna slatkoća savršeno se dopunjuje sa aromatičnom majčinom dušicom i svežim peršunom.

Uz bazu od ovsenog i kukuruznog brašna, kao i malo sojinog sosa koji donosi neočekivanu dubinu ukusa, dobićete savršeno izbalansiran i hranljiv obrok. Bilo da vam treba brz doručak pre posla ili zdrava užina za poneti, ovi biljni zalogaji osvojiće vas već pri prvom zalogaju.

Recept za slane mafine sa batatom i začinskim biljem

Sastojci:

• 1 šolja pirea od slatkog krompira (batata)
• 1 šolja ovsenog brašna
• ½ šolje kukuruznog brašna
• 2 kašike tapioka brašna (skroba)
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kašičica limunovog soka
• ¼ kašičice soli
• 1/3 šolje biljnog mleka po izboru
• 1 kašičica soja sosa (ili tamarija)
• Prstohvat crnog bibera
• 1 kašika sveže majčine dušice (sitno seckane)
• 2 kašike svežeg peršuna (sitno seckanog)
• Za posipanje: 1 kašika oljuštenih semenki konoplje

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 180°C. Kalup za mafine blago nauljite ili u udubljenja stavite papirne korpice za pečenje.
2. U veliku posudu ubacite apsolutno sve sastojke (osim semenki konoplje) i dobro promešajte varjačom ili špatulom dok se smesa potpuno ne sjedini.
3. Ravnomerno rasporedite smesu u kalup, puneći svaku korpicu do 3/4 visine kako bi mafini imali prostora da narastu. Od ove količine sastojaka dobićete oko 9 mafina, u zavisnosti od veličine vašeg kalupa. Po vrhu ih pospite semenkama konoplje.
4. Pecite ih otprilike 25 minuta na 180°C, odnosno dok ne dobiju lepu, zlatnu boju i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.
5. Ostavite mafine da se prohlade barem 10 minuta u kalupu pre nego što ih izvadite. Višak slobodno prebacite u posudu sa poklopcem i čuvajte u frižideru za naredne dane. Prijatno!

Ovi mafini su pravi spas za one dane kada nemate vremena za dugačka stajanja pored šporeta, a ipak želite nešto zdravo i domaće. Napravite ih u nedelju uveče, spakujte u frižider i vaš savršen doručak za užurbanu radnu nedelju je rešen.