Bezglutenske američke palačinke iz blendera: Recept za brz, zdrav i ukusan vikend doručak bez šećera

Ove bezglutenske američke palačinke, preuzete iz poznatog kuvara Healthy Living Through a Plant-Based Diet, predstavljaju savršenu, neutralnu bazu za vaše omiljene biljne dodatke. Nema komplikovanog mućenja i gomile prljavih sudova - testo se pravi u blenderu za manje od minut.

Ovaj kulinarski trik je ključan jer blender savršeno usitnjava i hidrira ovas, stvarajući onu prepoznatljivu, vazdušastu teksturu koju je inače veoma teško postići sa bezglutenskim brašnima. Ovas im daje neophodna vlakna, dok ih banana prirodno zaslađuje, čineći ih idealnim vikend doručkom koji vas neće usporiti i izazvati nagli pad energije. Kada na kraju dodate kikiriki puter za dozu proteina i sirove kakao mrvice prepune antioksidanata, dobijate obrok koji izgleda kao luksuzan dezert, a zapravo je čisto gorivo za vaše telo.

Sastojci za testo:

• 1 ¾ šolje bademovog mleka
• 1 kašika kokosovog ulja (plus još malo za podmazivanje tiganja)
• 1 zrela banana
• 1 ½ šolja ovsenog brašna
• ½ šolje bezglutenskog brašna (po izboru)
• ½ kašičice praška za pecivo
• ½ kašičice sode bikarbone

Za preliv (za dve porcije):

• 1 kašika kokosovih listića (ili mrvica)
• ½ šolje seckanih svežih jagoda
• 1 banana, iseckana na kolutove
• 1 kašika sirovih kakao mrvica 
• 2 kašike putera od kikirikija
• 2 kašike javorovog sirupa

Priprema:

1. U blender ubacite sve sastojke za testo (bademovo mleko, kokosovo ulje, bananu, ovseno i bezglutensko brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu). Blendajte dok ne dobijete potpuno glatku i ujednačenu smesu.
2. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i dodajte malo kokosovog ulja da se istopi.
3. Kada se tiganj zagreje, sipajte oko 1/3 šolje testa za svaku palačinku.
4. Pecite sa jedne strane 2 do 3 minuta. Znaćete da je vreme za okretanje kada se na površini testa pojave mehurići.
5. Pažljivo okrenite špatulom i pecite još 1 do 2 minuta sa druge strane. Ponavljajte postupak dok ne potrošite svu smesu.
6. Podelite tople palačinke na dva tanjira. Preko njih ravnomerno rasporedite kokos, jagode, bananu i kakao mrvice, a zatim sve prelijte puterom od kikirikija i javorovim sirupom.

Ovaj recept je dokaz da prelazak na ishranu bez glutena i rafinisanog šećera ne znači odricanje od omiljenih vikend rituala. Pošto je testo potpuno neutralno, slobodno eksperimentišite sa prelivima - dodajte seckane orahe, bademe ili domaći džem od malina bez šećera kako biste svaki put dobili potpuno nov ukus.