Dimljene punjene pečurke: Ukusan zalogaj sa pasuljem, komoračem i aromatičnim začinima za svaku priliku

Ako tražite ukusan, zdrav i vizuelno privlačan zalogaj za sledeće druženje ili slavlje, ovaj recept za dimljene punjene pečurke je pravi izbor. Ne samo da izgledaju odlično na stolu, već i nude obilje hranljivih sastojaka u svakom zalogaju.

Pečurke su poznate kao prirodan izvor vitamina B, antioksidanata i biljnih vlakana, dok pasulj obezbeđuje kvalitetne biljne proteine i kompleksne ugljene hidrate. Dodavanjem komorača, crvenog luka i aromatičnih začina, dobijate jelo koje je istovremeno lagano i zasito. Idealne su kao predjelo, ali mogu biti i deo laganog obroka uz salatu ili integralni pirinač.

Recept za dimljene punjene pečurke

Sastojci:

• 1 šolja tanko sečenog svežeg komorača (sačuvajte lišće za dekoraciju)
• ¾ šolje deblje sečenog crvenog luka
• ½ konzerve (oko ¾ šolje) pasulja cannellini bez dodatka soli, ispranog i oceđenog
• 2 kašike seckanih urmi (oko 4 komada)
• 2 kašike limunovog soka
• 1 kašičica mlevenog kumina
• ½ kašičice dimljene paprike
• ½ kašičice mlevenog korijandera
• So i biber po ukusu
• 8 do 10 svežih šampinjona, prečnika oko 6 cm

Priprema:

1. Zagrejte gril tiganj na srednje jakoj vatri. Pecite komorač i crveni luk 6 do 10 minuta, uz jedno okretanje, dok ne postanu blago zapečeni i omekšali. Ostavite da se malo ohlade, pa ih sitno iseckajte.
2. U srednje velikoj posudi izgnječite pasulj viljuškom dok ne dobijete grubu pastu. Dodajte urme, limunov sok, kumin, dimljenu papriku i korijander, pa sve dobro promešajte.
3. U smesu dodajte sitno seckani komorač i luk. Začinite po ukusu solju i biberom.
4. Uklonite peteljke sa pečuraka i napunite svaki klobuk pripremljenom smesom od pasulja i povrća.
5. Vratite punjene pečurke na gril tiganj i pecite 10 do 12 minuta na srednje jakoj vatri, dok pečurke ne omekšaju i ne puste višak tečnosti.
6. Po želji, pospite sačuvanim listićima komorača i poslužite dok su tople.

Saveti za savršene punjene pečurke

• Ukoliko nemate gril tiganj: Stavite punjene pečurke na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 15 minuta.
• Zamena za komorač: Ako niste ljubitelji komorača, možete ga zameniti sa tikvicom ili paprikom, samo vodite računa da ih prethodno ispečete ili prodinstajte.
• Kremastija tekstura: Umesto da pasulj samo izgnječite, možete ga delimično izblendati za još kremastije punjenje.
• Dekoracija: Pored listića komorača, lepo izgleda i sitno seckani peršun ili mirođija za dodatnu svežinu.

Ove dimljene punjene pečurke nisu samo sjajna opcija za goste, već su i odlične kao večera u dvoje, uz čašu vina i laganu salatu. Ako ih jednom probate, sigurno ćete ih praviti ponov