Kremasti čokoladni puding kolač bez pečenja:Veganski, bez glutena i rafinisanog šećera

Neki dezerti deluju na nas kao zagrljaj, a naročito oni meki, utešni i, po mogućnosti, jako jako čokoladni. Ovaj kremasti čokoladni puding kolač je upravo takav. Nije klasičan kolač, mada se lepo seče. Nije ni običan puding, iako se topi u ustima. Najlakše ga je opisati kao nešto između tople čokolade i panna cotte, a pri tom je na potpuno biljnoj bazi, bez pečenja, bez glutena i bez rafinisanog šećera.

Ako do sada niste probali ovakav tip „nekonvencionalnih“ kolača, ovo je savršen trenutak. Dobićete nežan „pudingasti“, ali stabilni čokoladni kolač, koji se pravi izuzetno lako - samo se promešaju sastojci, kratko prokuvaju, ohlade i - kolač može da se seče. Bez rerne, bez jaja, bez brašna i bez ulja. Samo čisto čokoladno uživanje. Idealno za ljubitelje čokolade, zimske večeri, ali i za trenutke kada želiš dezert koji je istovremeno raskošno čokoladnog ukusa, a lagan.

Zašto ćete voleti ovaj čokoladni puding kolač?

• Intenzivan, kremast čokoladni ukus
• Nema pečenja
• Veganski je, bez mleka, slatke pavlake i glutena
• Bez rafinisanog šećera (zaslađujete ga bilo kojim zaslađivačem po vašem izboru)
• Lako se seče, iako je mekan
• Jednostavni i čisti sastojci

Recept za kremasti veganski čokoladni puding - kolač

Sastojci:

• 3 šolje (720 ml) biljnog mleka (kokosovo, ovseno, sojino – po vašem izboru)
• ½ šolje (60 g) gustina (kukuruznog skroba)
• 70 g zaslađivača po izboru (kokosov šećer, smeđi šećer, eritritol,…)
• ½ šolje (50 g) nezaslađenog kakaoa
• 70 g crne čokolade (idealno 70–85%)
• Opciono: prstohvat soli (preporučuje se, jer dodatno ističe ukus čokolade)

Opcioni dodaci za varijacije ukusa ovog kremastog dezerta:

• 1 kašičica ekstrakta vanile
• Prstohvat instant kafe ili malo espresa
• Cimet ili začinska mešavina za medenjake
• Rendana kora pomorandže
• 1-2 kašičice putera od badema ili lešnika

Priprema

1. Obložiti mali kalup za hleb (20 cm) papirom za pečenje.
2. U šerpu sipajte mleko, pa dodajte gustin, kakao i zaslađivač. Dobro umutite žicom dok ne nestanu grudvice.
3. Zagrevajte lagano na srednjoj temperaturi, povremeno mešajući.
4. Isitnite čokoladu i dodajte je u šerpu. Mešajte neprekidno dok smesa ne postane gusta, sjajna i kremasta. Po potrebi smanjite temperaturu.
5. Sklonite sa ringle i odmah sipajte smesu u pripremljen kalup. Poravnajte odozgo.
6. Ohladite u frižideru najmanje 3–4 sata, a idealno preko noći.
7. Pažljivo prevrnite kolač na duguljasti tanjir za posluženje, pospite kakaom, isecite i uživajte.

Zdravstvene prednosti kakaa i tamne čokolade su široko poznate, pa ovaj dezert nije samo ukusan, već i nutritivno bogat:

• Kakao je pun flavonoida koji podržavaju zdravlje srca i krvnih sudova
• Tamna čokolada sadrži snažne antioksidanse koji smanjuju upalne procese
• Prirodno poboljšava raspoloženje zahvaljujući uticaju na serotonin i endorfine
• Kako je bogat i magnezijumom, važnim za opuštanje, nervni sistem i mišiće.

Kada se koristi u umerenim količinama i sa minimalno obrade, tamna čokolada zaista zaslužuje mesto u zdravim dezertima.

Ovaj kremasti čokoladni puding kolač pokazuje da dezert ne mora biti komplikovan da bi bio poseban. Njegova svilenkasta tekstura, bogat čokoladni ukus i jednostavni sastojci čine ga receptom kojem se ljudi rado vraćaju - bilo kao neobičnoj, a brzoj poslastici za goste ili za uživanje u tihim i udobnim večerima kod kuće. Isecite parče, usporite i uživajte u čokoladi u njenom najnežnijem obliku.