Zimska ishrana često usporava varenje, ali jedno povrće donosi olakšanje i redovno pražnjenje creva

Zimski jelovnik često se nesvesno svodi na težu, masniju i industrijski obrađenu hranu. Manje svežih salata, više belog brašna, kremastih soseva i jela koja greju, ali i ne prijaju uvek varenju.

Upravo tada se javlja jedan od najčešćih problema hladnih meseci, a to je usporena digestija. Kada se varenje uspori, telo vrlo brzo šalje signale - neredovno pražnjenje, nadutost i osećaj nelagodnosti postaju svakodnevica.

Nutricionisti se slažu da rešenje ne zahteva egzotične suplemente ni komplikovane režime, već pametan izbor sezonskih biljnih namirnica. Među njima se posebno izdvaja jedna, a to je tikva.

Zašto je muskatna tikva saveznik zdrave digestije

Zimske tikve predstavljaju posebnu grupu povrća bogatu vlaknima, vodom i jedinjenjima koja hrane crevnu mikrobiotu, a nutricionisti najviše izdvajaju muskatnu tikvu kao najuravnoteženiju opciju za redovno pražnjenje creva.

Jedna šolja kuvane ili pečene tikve sadrži oko 2,8 g vlakana, i to kombinaciju rastvorljivih i nerastvorljivih vlakana. Rastvorljiva vlakna u kontaktu s vodom formiraju gelastu strukturu koja omekšava stolicu, dok nerastvorljiva daju zapreminu i podstiču prirodno kretanje sadržaja kroz digestivni trakt. Ova sinergija je ključna za svakodnevnu, lagodnu probavu.

Dodatna prednost je to što tikva sadrži prebiotike, specifična vlakna koja služe kao hrana dobrim bakterijama u crevima. Stabilna i raznovrsna mikrobiota direktno je povezana sa redovnošću, manjim nadimanjem i boljom apsorpcijom nutrijenata.

Uz to, tikva je čak 90% voda, što dodatno olakšava prolaz stolice i pomaže hidriranju organizma tokom zime, kada se žeđ često zanemaruje.

Kako pripremati tikvu da zadrži benefite

Način pripreme igra važnu ulogu. Preterano pečenje, zagorevanje ili dugotrajno kuvanje mogu smanjiti nutritivnu vrednost i učiniti povrće težim za varenje. Idealno je da tikva bude mekana, ali ne presušena.

Jedan od najjednostavnijih i najefikasnijih načina jeste pečenje u rerni, uz malo masnoće i začina, ili blendanje u kremasti potaž. Prirodna slatkoća tikve dobro se slaže sa lukom, jabukom, đumbirom ili muskatnim oraščićem. Zbog svoje teksture, muskatna tikva se često koristi i kao biljna zamena za pavlaku ili sir u jelima poput testenina, dajući kremasta jela bez opterećenja za digestivni sistem.

Ostalo zimsko povrće koje podstiče pražnjenje creva

Iako tikva ima centralnu ulogu, zimska sezona nudi još niz biljnih namirnica koje doprinose zdravlju creva:

• Cvekla - jedna šolja sadrži oko 4 g vlakana, a uz to je bogata antioksidansima koji podržavaju funkciju jetre.
• Prokelj - sa približno 3 g vlakana po porciji, snažno doprinosi radu digestivnog sistema, posebno kada se peče ili jede sirov, sitno seckan.
• Kupus - izuzetno bogat vlaknima i prebioticima; u fermentisanom obliku (kiseli kupus, kimči) dodatno donosi korisne probiotike.
• Šargarepa - poznata po beta-karotenu, ali i po sadržaju vlakana (oko 4 g po šolji).
• Batat - sadrži rezistentni skrob koji fermentiše u debelom crevu i stvara kratkolančane masne kiseline važne za zdravlje sluzokože creva.

Redovna digestija nije rezultat jednog “čudotvornog” obroka, već doslednog unosa vlakana, tečnosti i raznovrsnih biljnih namirnica. U zimskim mesecima, muskatna tikva se izdvaja kao izuzetno praktična i hranljiva opcija - lako dostupna, blagog ukusa, svestrana u kuhinji i blagotvorna za creva. U kombinaciji sa ostalim sezonskim povrćem, ona predstavlja jednostavan, ali snažan alat za održavanje zdravog varenja tokom cele zime.