Najlakši trik da jedete više povrća: Napravite mini odeljak u svom frižideru koji će olakšati pripremu

Zamislite da svaki put kada otvorite frižider, ispred vas stoji odeljak prepun svežeg, šarenog i već pripremljenog povrća, semenki, mahunarki, dresinga i dodataka koje volite. Ovaj trend je osvojio internet zahvaljujući ideji da pravljenje salata ne mora da bude naporno, dosadno ni vremenski zahtevno. Sve što vam treba je malo organizacije i dobra volja.

Zašto je dobro napraviti odeljak za salatu kod kuće?

Ako vam je cilj da jedete više biljaka, ovaj odeljak u frižideru može biti vaša moć. Kada su namirnice već oprane, iseckane i složene po posudama, mnogo je veća šansa da ćete posegnuti za njima kada ogladnite. Osim toga, salate su savršen način da unesete raznovrsne nutrijente u jednom obroku.

Bilo da jedete u hodu, spremate ručak za ponedi ili želite brz i lagan obrok posle posla, kućni odeljci za salatu vam daje slobodu da za par minuta složite ukusan, zasitan i hranljiv tanjir.

Kako da napravite svoj odeljak za salatu kod kuće

1. Osnova: Zeleno je uvek u modi

Baza svake dobre salate su lisnate biljke. Umesto da kupujete već spakovane mikseve koji brzo venu, opredelite se za sveže glavice: puterica, kelj, blitva, rukola, pa čak i kupus. Operite ih, osušite i čuvajte u posudi sa kuhinjskim ubrusom koji upija vlagu. Tako će ostati sveže i do 5 dana.

Savet: Dodajte i malo svežeg začinskog bilja kao što su peršun, mirođija ili bosiljak i dobićete potpuno novu dimenziju ukusa.

2. Puno povrća, puno boja

Povrće koje lepo izgleda, obično i mami da ga jedemo više. Pripremite šarenu ponudu:

• Rendano: šargarepa, cvekla, rotkva
• Sirovo i tanko sečeno: crveni kupus, paprika, tikvica, komorač
• Blanširano: brokoli, karfiol, boranija
• Fermentisano ili kiselo: kiseli krastavčići, kiseli luk, kimči, turšija

Sve ovo držite u odvojenim staklenim teglama ili plastičnim kutijama sa poklopcem.

3. Biljni proteini = duža sitost

Ako želite da salata bude glavni obrok, ključ je u biljnim proteinima. Pripremite:

• Kuvane mahunarke: leblebije, pasulj, sočivo (čuvajte do 3 dana u frižideru)
• Tofu i tempeh: pečeni, dimljeni ili marinirani
• Humus ili baba ganuš: odličan kao kremasti dodatak
• Edamame: brzo se priprema, bogat proteinima i vlaknima

Savet: Pospite salatu sa malo prženih leblebija za dodatnu hrskavost.

4. Hrskavi i kremasti dodaci

Ovde se igrate teksturama i ukusima koji prave ogromnu razliku:

• Semenke: suncokret, bundeva, lan, susam
• Orašasti plodovi: orasi, bademi, indijski orah
• Avokado: izvor zdravih masti i kremaste strukture
• Suvo voće: brusnice, smokve, urme (malo je dovoljno)

Za one koji vole hrskavi momenat, napravite domaće krutone od integralnog hleba, ili koristite pečene leblebije sa začinima.

5. Dresinzi: kruna svake salate

Dresing je ono što spaja sve komponente i dodaje „ono nešto“. Osim što pojačava ukus, mast iz dresinga pomaže apsorpciji nutrijenata poput beta-karotena i vitamina K.

Predlozi za domaće plant-based dresinge:

• Tahini + limun + beli luk + voda
• Maslinovo ulje + jabukovo sirće + senf + javorov sirup
• Avokado + limeta + korijander + malo vode (blendajte)

Čuvajte ih u staklenim flašicama i protresite pre upotrebe.

Salata kao lifestyle, a ne obaveza

Pravljenje salate ne mora da bude naporno kada imate sve pripremljeno, kombinacije postaju zabava, a ne muka. Svaki obrok može izgledati drugačije, a vi ćete, bez mnogo razmišljanja, unositi obilje biljnih vlakana, vitamina, minerala i proteina.