Neodoljiva salata sa makaronima – osvežavajuć i kremast posni obrok bez majoneza

Na ovoj vrelini jedino što nam prija su svakako lagana i osvežavajuća jela. Jer, hteli mi ili ne - nešto mora da se jede, a izbegavanje hrane po vrućini nije rešenje. Pravi spas su hranljiva, ali lagana i osvežavajuća jela, pa vam danas donosimo za takve prilike jednu odličnu ideju – vegansku salatu sa makaronima. Ona je kremasta, hranljiva, zasitna, a bez majoneza i – neverovatno ukusna! Idealna je za piknik ili posluženje na otvorenom, za poneti na posao ili kao lagana i brza večera.

Ono što je čini zaista posebnom je biljni kremasti dresing bez majoneza – na bazi belog pasulja (iz konzerve), indijskog oraha i semenki suncokreta. U pitanju je prava mala vege nutritivna bomba, ali bez imalo osećaja težine u stomaku.

Sve prednosti ove pasta salate:

• Bez majoneza je, ali i dalje kremasta i bogatog ukusa
• Solidan sadržaj proteina i zasitnost – zahvaljujući pasulju, semenkama, ali i pasti
• Bez industrijski prerađenih sastojaka
• Super prilagodljiva – možete koristiti razno sezonsko povrće po izboru i tako varirati sastojke
• Može da stoji u frižideru, pa ako nešto ostane – može sutradan poslužiti kao doručak ili obrok za poneti na posao.

Recept za kremastu vege pasta salatu

Potrebno je:

• 200-250 g suve paste po izboru (sitnije ili srednje veličine, poput fusila- spiralica), može i integralne
• 1 crvena ili zelena paprika
• 1 manja glavica crvenog luka (ili 2 struka mladog luka – po vašem izboru)
• 2-3 čvršća paradajza (oko 300 g)
• 1 manji svež krastavac (oko 200 g)
• Nekoliko kiselih krastavaca (100-150 g)
• Opciono - masline (seckane na kolutiće, crne ili zelene po izboru)
• Opciono – dodajte po želji i malo ustinjenih cvetova čvršćeg obarenog brokolija ili kuvani grašak (može i iz konzerve)

Za kremasti dresing bez majoneza (i bez ulja):

• 1 konzerva belog pasulja (oprati i ocediti)
• Oko 150 ml biljnog mleka (bez šećera i arome) ili vode
• 40 g indijskog oraha (sirovog)
• 25 g suncokretovih semenki (sirovih oljuštenih)
• 2 manja čena belog luka
• 1 kašika finog senfa (ili više po ukusu)
• 2 kašike soka od limuna
• 1 kašika jabukovog sirćeta (ili više po ukusu)
• So i biber po ukusu
• Svež peršun ili mirođija (poželjno je, ako imate)

Postupak:

1. Prvo skuvajte pastu u kipućoj posoljenoj vodi. Obratite pažnju da ostane malo čvršća („al dente“). Kuvanu pastu procedite i isperite pod hladnom vodom da se brzo ohladi;
2. Indijski orah i suncokret natopite 15-ak minuta u vreloj vodi da nabubre (dresing će tako biti kremastiji). Potom izblendajte sve sastojke za dresing, probajte i začinite dodatno po svom ukusu. Podesite gustinu dresinga – ako je potrebno da ga razredite dodajte još malo vode. Ne treba da bude ni pregust, ali ni previše redak, a treba da bude slaniji i kiseliji, jer treba da začini svu količinu paste i povrća;
3. Iseckajte i pripremite svo navedeno povrće – seckajte na sitnije kockice slične veličine (kisele krastavčiće što sitnije);
4. Na kraju sipajte oceđenu i ispranu pastu u dublju posudu, dodajte iseckano povrće i pripremljenu smesu za dresing i sve dobro promešajte. Probajte i začinite dodatno ili dodajte još soka od limuna ili sirćeta, ako je potrebno.

Preporuka je da se pripremljena vege pasta salata ostavi da odstoji bar pola sata ili sat u frižideru pre služenja, kako bi se ukusi povezali i dresing upio u pastu.

Ova hladna veganska pasta salata je odlično demonstrira kako jednostavni biljni sastojci vrlo lako mogu da stvore sadržajan, kremast i zasitan obrok – bez trunke majoneza, ulja ili mlečnih proizvoda. A najbolji deo? Možete je prilagoditi onome što trenutno imate u frižideru i uvek iznova izmišljati nove kombinacije sastojaka.