Recept za osvežavajući bulgur pilav sa svežim začinskim biljem: Lagano jelo idealno za letnje dane

Lagano, aromatično i bogato vlaknima, ovo jelo je savršen primer kako jednostavni sastojci mogu da se pretvore u ukusno glavno jelo ili prilog. Kombinacija bulgura, začinskog bilja, svežeg đumbira i limunovog soka osvežava, dok hrskavi tostirani orasi daju dodatnu teksturu i hranljivost.

Bulgur je pun vlakana i složenih ugljenih hidrata, što ga čini odličnim izborom za stabilnu energiju tokom dana. Zahvaljujući đumbiru i začinskom bilju, ovaj recept doprinosi zdravlju creva, imunitetu i smanjenju upala u telu.

Foto: Shutterstock

Recept za bulgur pilav sa svežim začinskim biljkama

Sastojci:

• 2 kašike maslinovog ulja (ekstra devičanskog)
• 2 šolje sitno seckanog crnog luka
• 1 čen belog luka, sitno seckan
• 1 i po šolja bulgura (srednje ili krupnije mlevenog)
• ½ kašičice kurkume
• ½ kašičice mlevenog kima
• 2 šolje povrtnog bujona (ili domaće supe bez aditiva)
• 1 i po šolja rendane ili sitno seckane šargarepe
• 2 kašičice sveže rendanog đumbira
• 1 kašičica krupne soli (ili po ukusu)
• ¼ šolje sitno seckanog svežeg mirođije
• ¼ šolje sitno seckane sveže nane
• ¼ šolje sitno seckanog peršuna (ravnog lista)
• 3 kašike sveže ceđenog limunovog soka (ili više po ukusu)
• ½ šolje tostiranih seckanih oraha

Priprema:

1. U većem i dubljem tiganju ili šerpi sa poklopcem zagrejte ulje na srednje jakoj vatri dok ne počne da pucketa. Dodajte crni luk, smanjite temperaturu i dinstajte 12-18 minuta, uz često mešanje, dok luk ne postane zlatno-smeđi. Dodajte beli luk i dinstajte još minut.
2. Dodajte bulgur, kurkumu i kim, promešajte da se bulgur obloži začinima i uljem. Pržite oko minut.
3. Dodajte bujon, šargarepu, đumbir i so. Promešajte, pa pustite da provri. Poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko 15 minuta - dok se tečnost ne upije i na površini bulgura se ne pojave „rupice” (tzv. oči). Ne mešajte tokom kuvanja. Skinite s vatre i ostavite poklopljeno još 5 minuta.
4. Dodajte seckane začine (mirođiju, nanu, peršun) i limunov sok. Lagano promešajte da se sve sjedini.
5. Po vrhu pospite tostirane orahe.

Saveti:

• Začini i limunov sok se mogu prilagoditi ukusu - slobodno dodajte još limuna ako volite jaču citrusnu notu.
• Čuvanje: Jelo se može čuvati u frižideru do 2 dana. Pre služenja osvežite s malo limunovog soka i soli.
• Predlog za kompletan obrok: Poslužite uz pečene leblebije ili grilovane tikvice sa tahini prelivom.

Ovaj osvežavajući bulgur pilav je jednostavan za pripremu, a pun je ukusa, hranljivih sastojaka i osvežavajućih nota koje ga čine idealnim letnjim jelom. Bilo da ga poslužite kao glavno jelo ili kao prilog, uneće boje i vitalnost na vašu trpezu.