Neodoljivi dezert sa borovnicama: Hrskavi letnji kolač koji se topi u ustima

Leto je idealno vreme za voćne dezerte koji spajaju slatkoću, osveženje i sezonske sastojke. Kada se na pijacama pojave prve zrele borovnice, teško im je odoleti - pogotovo kada znamo da od njih možemo pripremiti savršeno lagan i mirisan desert koji ne zahteva ni jaja ni mlečne proizvode. Upravo takav je ovaj hrskavi letnji kolač, idealan za druženja ili kao fini kraj ručka. Priprema je jednostavna, a rezultat je pravi spektakl ukusa i tekstura.

Recept za hrskavi kolač sa borovnicama

Sastojci za preliv:

• 1 i ½ šolja ovsenih pahuljica (podeljenih na dva dela)
• ½ šolje tostiranih badema
• ½ šolje šećera
• ¼ kašičice krupnije morske soli (ili obične)
• ½ šolje kokosovog ulja (sobne temperature)

Za fil:

• ¾ šolje šećera
• ¼ šolje kukuruznog skroba
• ½ kašičice soli
• 900 g borovnica (oko 6 šolja)
• 1 kašika sveže ceđenog limunovog soka

Priprema:

1. Preliv:
   Uključite rernu da se zagreje na 190°C. U blenderu ili multipraktiku sameljite 1 šolju ovsenih pahuljica i badema dok ne dobijete grubo mlevenu smesu. Prebacite u srednju posudu, pa dodajte preostalih 1/2 šolje ovsenih pahuljica, šećer, so i kokosovo ulje. Mešajte rukama ili viljuškom dok ne dobijete vlažnu, mrvičastu teksturu.
2. Fil i pečenje:
   U velikoj činiji umutite šećer, kukuruzni skrob i so. Dodajte borovnice i limunov sok, pa lagano promešajte da se sjedini. Prebacite smesu u četvrtasti pleh za pečenje (20x20 cm). Ravnomerno pospite preko fila pripremljeni preliv. Pokrijte folijom obloženom papirom za pečenje i pecite 30 minuta. Zatim skinite foliju i nastavite pečenje dok sredina ne počne da vri, a preliv ne dobije zlatno braon boju, još oko 45 minuta. Ostavite da se ohladi najmanje sat vremena pre služenja.

Saveti za savršenu hrskavost

• Kokosovo ulje daje bogatu aromu i savršenu teksturu, ali može se zameniti i veganskim margarinom za blaži ukus.
• Bademi daju posebnu hrskavost, ali po želji možete koristiti lešnike ili orah.
• Ukoliko nemate blender, usitnite bademe nožem, a 1 šolju ovsenih pahuljica pomešajte sa 1 kašikom integralnog brašna za sličan efekat.
• Poslužite uz kuglu veganskog sladoleda za dodatnu osvežavajuću notu i kontrast između toplog i hladnog. 

Ovaj kolač ne zahteva posebne veštine ni sastojke, a ostavlja utisak kao da ste proveli sate u kuhinji. Bilo da ga pravite za goste ili samo želite sebi da ulepšate dan, nećete pogrešiti. Još ako ga poslužite sa sladoledom... nećete želeti da podelite poslednji zalogaj!