Maslinovo ulje sa aromom paradajza i belog luka: Tajni sastojak koji će promeniti vaše salate i povrće

Avokado tost već dugo vremena uživa status omiljenog doručka širom sveta. Jednostavan za pripremu, hranljiv i ukusan, često je prvi izbor za one koji žele lagan i zdrav početak dana. Međutim, kako se navike i ukusi menjaju, sve je više onih koji žele da unesu raznovrsnost i osveženje u svoje doručke. Upravo u tom duhu pojavljuje se konfitirani paradajz - jelo koje spaja slatkoću zrelog paradajza sa intenzitetom maslinovog ulja, belog luka i aromatičnog začinskog bilja. Ova ukusna, gotovo džemasta smesa predstavlja sjajnu alternativu avokadu, ali i mnogo više od toga.

Šta predstavlja konfitirani paradajz?

Konfitiranje paradajza je tehnika sporog pečenja paradajza na niskoj temperaturi u velikoj količini maslinovog ulja, uz dodatak belog luka i svežeg začinskog bilja poput majčine dušice ili ruzmarina. Za razliku od običnog pečenja ili dinstanja, ova metoda omogućava da se prirodni sokovi i ukusi paradajza sažmu i intenziviraju, dok maslinovo ulje upija sve arome, stvarajući bogatu i svilenu teksturu. Paradajz nakon ovog procesa postaje mekan, blago slatkast i gotovo džemast, što ga čini idealnim kao namaz ili dodatak različitim jelima.

Kako pripremiti konfitirani paradajz?

Priprema je jednostavna, ali zahteva malo vremena i pažnje.

Sastojci:

• 600 g čeri paradajza
• 1 šolja (oko 240 ml) ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 6 čenova belog luka (neoguljenih i blago zgnječenih)
• Sveže grančice majčine dušice ili ruzmarina (4-5 komada)
• So po ukusu

Priprema:

• Zagrejte rernu na oko 100-120°C.
• Poređajte paradajz u jednu slojevitu posudu za pečenje, zajedno sa belim lukom i začinskim biljem.
• Sve se prelije maslinovim uljem, koje treba skoro u potpunosti da prekrije paradajz.
• Posolite po ukusu i pecite bez poklopca oko dva sata, dok paradajz ne omekša, a kožice blago ne počnu da se gužvaju, ali da ne budu potpuno raspadnute.

Kako koristiti konfitirani paradajz

Nakon što je pripremljen, konfitirani paradajz je izuzetno svestran. Najčešće se koristi kao namaz na tost hlebu, uz dodatak kremastih biljnih sireva, humusa ili kao dodatak sendvičima. Zbog svoje teksture i intenziteta ukusa, može da posluži i kao dodatak testeninama, rižotu ili pečenom povrću, čineći ih bogatijim i slojevitijim.

Posebno je zanimljivo koristiti i maslinovo ulje od konfitiranja, koji je obogaćen aromama paradajza, belog luka i začina - ovo ulje može biti izvrstan preliv za salate, začin za pečeno povrće ili dodatak supama i sosovima.

Konfitirani paradajz je jedan od onih jednostavnih kulinarskih trikova koji mogu potpuno da osveže vaš jelovnik. Bogat ukus, jednostavnost pripreme i višestruka primena čine ga savršenim saveznikom u kuhinji, naročito za sve koji vole da eksperimentišu sa ukusima, a pri tom vode računa o zdravlju. Kao domaća i pristupačna alternativa avokadu, konfitirani paradajz može postati vaš novi omiljeni dodatak za doručak ili večeru, koji će obogatiti svaki obrok posebnim, slojevitim aromama.