Hrskavi integralni krekeri: Napravite ih sa konopljom, lanom i susamom koji su bogati proteinima i vitaminima

Ako volite grickalice koje su i ukusne i zdrave, ovi domaći krekeri biće pravo otkriće. Prepuni vlakana, minerala i zdravih masti, kombinacija različitih semenki i brašna od leblebija daje im jedinstvenu teksturu i bogat nutritivni profil, savršen izbor kada želite nešto da grickate uz namaz, supu ili kao užinu između obroka.

Recept za integralne krekere sa semenkama

Sastojci (za oko 10 krekera):

• 65 g semenki konoplje (oko ⅓ šolje)
• 50 g susama (oko ⅓ šolje)
• 56 g lanenog semena (oko ⅓ šolje)
• 15 g nutritivnog kvasca (2 kašike)
• 1 kašičica suvog origana
• ½ kašičice belog luka u prahu
• ½ kašičice ljutih pahuljica (po želji)
• 3 g krupne morske soli (oko ½ kašičice)
• 80 g brašna od leblebija (oko ⅔ šolje)
• 2 kašike maslinovog ulja
• 90 ml mlake vode (6 kašika)

Priprema:

1. Ugrejte rernu na 160 °C.
2. Pomešajte sve suve sastojke u većoj posudi.
3. Dodajte maslinovo ulje i mlaku vodu, pa mešajte dok ne dobijete kompaktno testo. Oblikujte kuglu i ostavite je da odmori 5 minuta.
4. Stavite testo između dva papira za pečenje i oklagijom ga razvucite na debljinu oko 2-3 mm.
5. Skinite gornji papir i zajedno sa donjim papirom prebacite testo na pleh.
6. Pecite 20-25 minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Na pola pečenja okrenite pleh radi ravnomernog pečenja.
7. Ostavite krekere da se potpuno ohlade, tek tada će postati dovoljno hrskavi.
8. Kada se ohlade, rukama ih izlomite na komade željene veličine.

Saveti za savršene krekere

• Izbor semenki: Slobodno kombinujte ono što imate kod kuće - konoplja, lan, susam, čija ili mak su odlični izbori. Veće semenke poput suncokreta ili bundeve koristite u manjoj količini, jer mogu učiniti krekere mrvičastim.
• Brašno od leblebija: Osim što daje orašasti ukus, bogato je proteinima i vlaknima. Ako ga nemate, možete kombinovati sa integralnim pšeničnim ili ovsenim brašnom, ali najbolji rezultat daje baš brašno od leblebija.
• Nutritivni kvasac: Daje blagu, „sirastu“ aromu i dodatne vitamine B grupe. Ako ga nemate, možete dodati malo mlevenih badema ili lešnika za bogatiji ukus.
• Hrskavost: Nemojte preskočiti hlađenje posle pečenja. Krekeri tek tada postaju tvrdi i lomljivi, a ako ih probate dok su vrući, mogu izgledati premekano.
• Čuvanje: Držite ih u dobro zatvorenoj tegli ili kutiji i ostaće sveži i hrskavi i do nedelju dana.

Ovi krekeri su idealna užina uz humus, gvakamole ili kao dodatak bogatim salatama. Kad jednom probate, teško ćete se vratiti kupovnim verzijama!