Marinirani tofu i orzo: Balans proteina i osvežavajućih ukusa u obroku koji štedi vreme tokom nedelje

Dobar „meal prep“ obrok pre svega mora da bude praktičan, a ova orzo salata je upravo to - tekstura joj se ne menja u frižideru i podjednako je ukusna i hladna. Orzo testenina, koja oblikom podseća na zrna pirinča, idealna je baza jer odlično upija dresing bez onog osećaja „težine“ koju nekad ima klasična pasta.

U kombinaciji sa mariniranim tofuom i povrćem sa grila, ovaj recept (inspirisan metodom Catherine Perez) pruža balans proteina i osvežavajućih ukusa. Najbolje od svega je što je možete napraviti dan ranije, jer što duže tofu stoji u marinadi, ceo obrok postaje bogatiji.

Recept za orzo salatu sa tofuom i povrćem

Sastojci:

• 1 blok (450g) ekstra čvrstog tofua
• 1 ½ šolja suve orzo testenine
• 1 šolja grilovanog kukuruza (svež ili zamrznut)
• 1 tikvica, isečena na kolutove
• ½ crvenog luka, isečenog na kriške
• ½ šolje čeri paradajza, isečenog na pola
• 1 kašika nutritivnog kvasca
• So i biber po ukusu

Za marinadu:

• ¼ šolje maslinovog ulja
• 2 kašike limunovog soka
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 1 kašičica sušenog bosiljka
• Po ½ kašičice sušenog origana, majčine dušice i soli

Priprema:

1. Pomešajte sve sastojke za marinadu. Tofu isecite na sitnije kockice kako bi bolje upio ukuse. Ubacite ga u posudu sa marinadom, zatvorite i dobro protresite, pa ostavite da odstoji dok pripremate ostatak.
2. Na tiganju ispecite tikvice, luk i kukuruz sa malo soli dok ne omekšaju i ne dobiju boju od grila. Ostavite povrće da se malo prohladi.
3. Skuvajte orzo al dente, procedite ga i ubacite u veliku činiju. Nema potrebe za ispiranjem hladnom vodom.
4. U činiju sa orzom dodajte grilovano povrće, svež čeri paradajz, marinirani tofu sa tečnošću i nutritivni kvasac.
5. Sve lagano promešajte i doterajte začine po želji. Preporučuje se da salata odstoji u frižideru bar sat vremena pre jela.

Ovo je jedan od onih recepata koji vam štede vreme tokom radne nedelje jer ne zahtevaju podgrevanje, a pružaju sve što vam treba za energiju u jednom tanjiru. Spakujte je u staklenu posudu ili teglu i imate spreman ručak koji je sutradan često još ukusniji nego kad je tek napravljen.