Otkrijte sve koristi korijandera: Od smanjenja anksioznosti do podsticanja varenja i lepše kože

Postoji taj jedan začin koji se provlači kroz gotovo svaku svetsku kuhinju, ali mu se često ne pridaje dovoljno pažnje. Možda zato što je uvek tu negde, skriven u kari mešavinama, supama ili pecivima, a možda zato što ne znamo koliko je zapravo moćan. Reč je o korijanderu, biljci koja pripada istoj porodici kao peršun i celer.

Biljka prepuna antioksidanata

Korijander je bogat prirodnim antioksidansima koji pomažu telu da se odbrani od slobodnih radikala, onih sitnih, ali moćnih molekula koji ubrzavaju starenje i oštećuju ćelije. Zahvaljujući jedinjenjima poput kvercetina i tokoferola, korijander doprinosi smanjenju upala, jača imunitet i čak pokazuje potencijal u zaštiti nervnog sistema.

Iako se većina istraživanja zasniva na laboratorijskim studijama, rezultati su obećavajući.

Saveznik zdravog srca

Zanimljivo je da korijander može doprineti i zdravlju srca. Njegovi aktivni sastojci deluju blago diuretički, pomažu telu da se oslobodi viška natrijuma i vode, što utiče na snižavanje krvnog pritiska. Uz to, neka istraživanja pokazuju da seme korijandera može smanjiti nivo „lošeg“ LDL holesterola i povećati „dobar“ HDL holesterol.

U zemljama gde se začini poput korijandera, kurkume i kumina svakodnevno koriste, stope srčanih oboljenja su niže, što možda nije slučajnost.

Umiruje i telo i um

Korijander se tradicionalno koristi i kao prirodni umirujući lek. Njegova ulja i ekstrakti pokazali su anksiolitička svojstva, odnosno sposobnost da ublaže napetost i osećaj anksioznosti. U nekim istraživanjima efekat je bio sličan blagim sedativima, ali bez nuspojava koje obično prate farmaceutske lekove. Ipak, za sada su to preliminarni nalazi, pa bi bilo preterano reći da korijander leči anksioznost, ali svakako može doprineti smirenju i opuštanju.

Dobar za varenje i ravnotežu u crevima

Ulje dobijeno iz semena korijandera koristi se vekovima za smirivanje probave. Savremene studije potvrđuju da može pomoći kod nadutosti, gasova i blagih simptoma sindroma iritabilnog creva. U jednoj studiji, ispitanici koji su uzimali biljni preparat s korijanderom imali su primetno manji osećaj nelagodnosti i bolova u stomaku.

Korijander takođe može stimulisati apetit i podstaći lučenje digestivnih enzima, što ga čini dobrim dodatkom obrocima, naročito ako vam je stomak „osetljiv“.

Zaštita kože i prirodni anti-age efekat

Još jedno zanimljivo svojstvo korijandera krije se u njegovoj sposobnosti da štiti kožu. Njegovi antioksidansi mogu pomoći u sprečavanju oštećenja izazvanih UV zracima i usporiti pojavu bora. Neka istraživanja pokazuju da ekstrakt korijandera podstiče stvaranje kolagena i regeneraciju kože, čime doprinosi čvršćem i zdravijem izgledu tena.

Nije slučajno što se korijander sve češće nalazi u prirodnim serumima i uljima za lice, iako, naravno, njegovo pravo dejstvo dolazi iznutra, kroz ishranu.

Kako ga lako uvrstiti u jelovnik

Korijander je začin koji se izuzetno lako uklapa u razna jela.

• Seme (celo ili mleveno) možete dodati u supe, marinirane povrtne mešavine, pečene leblebije ili kao deo začinske mešavine za povrće i tofu.
• Listove (cilantro) koristite sveže u salatama, salsama, namazima i azijskim jelima.
• Odlično se kombinuje s limunom, belim lukom i kokosovim mlekom, što ga čini idealnim dodatkom plant-based kuhinji.

Od zaštite srca i kože, preko smirivanja digestivnog sistema, pa do mogućeg uticaja na raspoloženje, ovaj skromni začin zaslužuje više mesta na našim tanjirima. Ako volite prirodne, jednostavne načine da ojačate telo, začinite jela korijanderom. Nekad upravo u tim malim dodacima leži velika promena.