Šta se zapravo nalazi u popularnim proteinima surutke: Veštački dodaci mogu pogoršati digestivne smetnje

Protein surutke (whey) je već decenijama neprikosnoveni vladar fitnes industrije. Postao je gotovo automatski izbor za svakoga ko želi da poveća mišićnu masu, od profesionalnih sportista do rekreativaca u lokalnoj teretani.

Tržište ovih suplemenata vredi milijarde dolara, a istorija upotrebe surutke seže hiljadama godina unazad, još od antičke Grčke. Međutim, nutricionisti i lekari postavljaju pitanje: Da li je ova namirnica zaista dobra za svakoga?

Iako neosporno pomaže u izgradnji mišića, surutka kod velikog broja ljudi izaziva tihe, ali uporne zdravstvene probleme koje često pripisujemo nečemu drugom.

Cena mišićne mase

Surutka je nusproizvod proizvodnje sira, onaj vodenasti deo koji se odvaja od zgrušanog mleka. Iako je kompletan protein, ona sa sobom nosi sve probleme koje nosi i mleko.

Nutricionistkinja Megan Lajons za VegNews ističe da problem nije samo u laktozi. Mnogi ljudi imaju osetljivost na proteine mleka koja nije prava alergija, ali izaziva upalne procese u telu. Simptomi ove upale mogu biti:

• Digestivni problemi: Hronična nadutost, gasovi i nelagodnost u stomaku.
• Kožni problemi: Iznenadna pojava akni i osipa (često na leđima i licu).
• Opšte stanje: Bolovi u zglobovima, glavobolje i neobjašnjiv umor.

Najveći problem je što ljudi retko povezuju ove simptome sa svojim zdravim šejkom. Vode se mišlju da je to dobro, dok im telo zapravo šalje signale da se muči sa varenjem.

Šta se još krije u kantici?

Osim samog mlečnog proteina, komercijalni whey praškovi su često prepuni industrijskih dodataka. Da bi maskirali prirodno kiselkast ukus surutke, proizvođači dodaju velike količine veštačkih zaslađivača, boja, zgušnjivača i konzervanasa.

Ovi sastojci mogu dodatno iritirati crevnu floru i izazvati digestivne smetnje, čak i kod ljudi koji inače podnose mlečne proizvode.

Biljne alternative

Dobra vest je da surutka više nije jedini igrač na terenu. Tržište biljnih proteina eksplodiralo je poslednjih godina, nudeći rešenja koja su lakša za stomak i ekološki održivija (proizvodnja surutke je neraskidivo vezana za industrijski uzgoj krava i emisiju gasova staklene bašte).

Međutim, nisu svi biljni proteini isti. Megan Lajons savetuje da izbegavate proteine koji se baziraju samo na jednom izvoru (npr. samo pirinčani protein). Tajna je u mešavini:

Tražite praškove koji kombinuju grašak, konoplju i pirinač.

Ova kombinacija osigurava da dobijete kompletan aminokiselinski profil, baš kao kod surutke, ali bez rizika od nadutosti, akni i upalnih procesa.

Ako nakon proteinskog šejka osećate težinu u stomaku ili primećujete pogoršanje tena, možda je vreme da poslušate svoje telo. Mišići se mogu graditi i uz biljne proteine, samo ćete sebe poštedeti nadutosti i neprijatnosti.