Naučnici poručuju: Mišići rastu istom brzinom bez obzira da li jedete meso ili biljne proteine

Decenijama unazad, u teretanama važi nepisano pravilo: "Ako hoćeš mišiće, moraš da jedeš piletinu i biftek." Bodibilding kultura je izgradila mit da su biljni proteini "druga liga" i da se bez životinjskih namirnica ne može postići ozbiljna mišićna masa.

Međutim, nauka je upravo zadala snažan udarac toj teoriji. Istraživanje Univerziteta u Ilinoisu donosi vesti koje će obradovati sve koji žele fit telo, a ne žele meso u tanjiru - mišićima je potpuno svejedno odakle protein dolazi, sve dok ga ima dovoljno.

Šta je nauka otkrila?

Tim naučnika predvođen profesorom Nikolasom Burdom želeo je da testira tri ključna pitanja:

• Da li je izvor proteina (biljka vs. životinja) bitan?
• Da li je bitno kada jedemo (raspored obroka)?
• Da li se mišići grade istom brzinom?

U studiji koja je trajala devet dana, učesnici su bili podeljeni na vegane i svaštojede. Svi su unosili istu količinu proteina (oko 1.2g po kilogramu telesne težine) i radili iste treninge snage. Rezultati biopsije mišića su šokirali čak i same istraživače - stopa sinteze mišićnih proteina bila je identična u obe grupe.

Nije bitno KADA, već KOLIKO

Još jedan srušen mit tiče se tajminga. Često čujemo da moramo jesti "odmah posle treninga" ili rasporediti proteine u 5 malih obroka. Ova studija je pokazala da to nije presudno. Bilo da su učesnici jeli tri velika obroka ili pet manjih, mišići su rasli istom brzinom.

Profesor Burd sada ima jednostavan savet za vežbače: "Najbolji protein je onaj koji zapravo pojedete. Sve dok unosite dovoljno kvalitetnih proteina iz hrane, vašem telu je svejedno da li je to soja ili surutka."

Na šta morate obratiti pažnju

Biljni izvori proteina su često manje koncentrovani od mesa. Da biste uneli 30g proteina, potrebno je da pojedete mnogo više pasulja nego piletine. Dakle, uslov da ovaj mišićni rast uz biljne proteine funkcioniše je da zaista unosite dovoljno proteina. Studija je koristila unos od oko 1.2g po kilogramu težine. Ako samo izbacite meso, a ne pojačate unos mahunarki, tofua i orašastih plodova, rezultati će izostati - ne zato što su biljke loše, već zato što ste u deficitu.

Ovo istraživanje se pridružuje nizu drugih koja potvrđuju istu stvar - protein je protein. Bilo da dolazi iz leblebije ili govedine, molekuli koji grade vaše bicepse su isti. Za sve koji razmišljaju o prelasku na biljnu ishranu, a plaše se da će izgubiti snagu, poruka nauke je jasna - slobodno preskočite životinjski izvor proteina, vaši mišići neće primetiti razliku.