Šer otkriva tajnu dugovečnosti i izgleda poznatih: Biljna ishrana kao eliksir zdravlja

Da li ste se ikada zapitali kako muzička legenda Šer, koja je u maju napunila 79 godina, uspeva da i dalje izgleda toliko mladoliko i energično? Naravno, genetika ima svoju ulogu — njena baka je, na primer, živela do 96. godine — ali čini se da se deo njenog „eliksira mladosti“ krije u njenom načinu života i ishrani koja neodoljivo podseća na navike stanovnika takozvanih Plavih Zona - regiona u svetu gde ljudi žive izuzetno dugo i zdravo.

Šer uživa u benefitima ishrane u kojoj preovlađuju biljke

Još davne 1991. godine, Šer je izjavila da se trudi da izbegava masnu hranu jer je čini tromom i podiže joj telesnu težinu. „Mlečni proizvodi nisu dobri za nas“, rekla je tada. „Mislim da je sir jedna od najgorih stvari za telo — teško se vari i sadrži previše masti i holesterola.“

Umesto toga, fokusirala se na voće, povrće, testeninu i mahunarke – jednostavne, ali hranljive biljne namirnice koje su postale temelj njenog jelovnika. „Najvažnije je da sebi date šansu,“ rekla je Šer. „Ne drogiram se, ne pijem kafu, gotovo nikada ne pijem alkohol i ne jedem crveno meso – to je moja prednost.“

Njene prehrambene navike savršeno se uklapaju u ono što naučnici prepoznaju kao obrazac ishrane koji produžava život. Stanovnici Plavih Zona– Ikarije u Grčkoj, Sardinije u Italiji, Okinave u Japanu, Nikoje u Kostariki i Loma Linde u Kaliforniji – dele sličan način života: mnogo biljne hrane, malo mesa i gotovo bez prerađene hrane.

Džon Gudman: od borbe sa težinom do novog života

Čuveni glumac Džon Gudman, poznat po filmovima The Big Lebowski, Raising Arizona i The Flintstones, godinama je javno govorio o borbi sa kilogramima, alkoholom i prejedanjem. U jednom trenutku imao je gotovo 180 kilograma! Suočen sa mračnim prognozama o zdravlju i velikoj šansi za preranu smrt, odlučio je da je došlo vreme za drastične promene u stilu života.

Promene je započeo još 2007. godine, kada je prestao da pije alkohol, počeo da kontroliše unos kalorija i da vežba uz pomoć poznatog trenera Meki Šilstona, koji je, između ostalih, radio i sa Serenom Vilijams — poznatom po tome da je svoju sportsku karijeru unapredila na biljnoj ishrani.

Kasnije je Gudman na savet trenera usvojio i mediteranski način ishrane, bogat biljnim namirnicama, maslinovim uljem i vlaknima, i uspeo da izgubi više od 90 kilograma. Danas, u 73. godini, i dalje radi i zrači energijom i vitalnošću.

Iako tradicionalna mediteranska ishrana uključuje i ribu i mlečne proizvode, pokazalo se da njena biljna varijanta, bez namirnica životinjskog porekla, donosi još bolje rezultate — naročito kada je u pitanju gubitak težine i zdravlje srca.

Benefiti biljne ishrane za mršavljenje - šta kaže nauka

Studija objavljena 2021. godine u Journal of the American College of Nutrition uporedila je mediteransku dijetu sa niskomasnom biljnom ishranom, i rezultati su bili jasni:učesnici koji su jeli isključivo biljne namirnice izgubili su prosečno više od 3,5 kilograma masnog tkiva, smanjili nivo „lošeg“ LDL holesterola i visceralne masti.

Razlog? Biljna ishrana sadrži više vlakana, manje kalorija i minimalno loših zasićenih masti, koje se prevashodno nalaze u životinjskim proizvodima - u mesu, prerađevinama i mlečnim proizvodima i povezane su sa hroničnim upalama i bolestima srca i krvnih sudova.

Mišići na biljkama: Primeri Lenija Kravicа i Arnolda Švarcenegera

Biljna ishrana ne znači odricanje od snage ili mišićne mase. Muzičar Leni Kravic već godinama živi na veganskoj, uglavnom sirovoj hrani, i u svojim šezdesetim izgleda - pa skoro nestvarno mladoliko, vitko i snažno.

Tu je i neizbežni, Arnold Švarceneger, nekada simbol mišićavog tela i životinjskih proteina - danas, po sopstvenom priznanju, uživa u sočivu, pasulju i biljnim burgerima kao zdravijim izvorima proteina koji hrane telo bez lošeg uticaja na srce i krvne sudove.

Biljna ishrana kao zajednički imenitelj dugovečnosti

Od Šer do Gudmana, Kravica i Švarcenegera — mnoge poznate ličnosti uverile su se u ono što je nauka već potvrdila: biljna ishrana nije trend, već temelj dugovečnosti, vitalnosti i unutrašnjeg mira.

I sama Šer jednom rekla:

„Meso na tanjiru me podseća na bol, strah i patnju. Ne želim da to bude deo mene.“

Možda je upravo u toj rečenici sažeta suština: hrana koju biramo ne utiče samo na naše telo, već i na našu svest, energiju i odnos prema svetu koji nas okružuje.

Kako i ti možeš da uvedeš više biljaka u svoju ishranu?

Nije potrebno da preko noći postaneš vegan da bi osetio prednosti biljne ishrane. Svaka mala promena se računa. Evo nekoliko jednostavnih načina da kreneš:

Započni dan biljno — umesto jaja ili sira, probaj ovsenu kašu sa voćem, smuti sa biljnim mlekom ili tost sa avokadom i semenkama.

Jedan obrok dnevno bez mesa — neka ručak ili večera budu na bazi pasulja, leblebija, sočiva ili tofu-a. Ove namirnice obiluju proteinima i dugo drže sitost.

Zameni sastojke postepeno — koristi biljno mleko umesto kravljeg, maslinovo ulje umesto putera, tofu umesto kravljeg sira ili piletine, biljne burgere umesto mesnih.

Eksperimentiši i uživaj — biljna ishrana nije odricanje, već otkrivanje novih ukusa. Kuhinje sveta nude nebrojeno mnogo inspiracija — od grčke fasolakije, indijskog dal-a, bliskoistočnog falafela do italijanske kaponate.

Biljna ishrana nije samo način da izgledaš i osećaš se bolje — to je i tihi čin ljubavi prema sebi, životinjama i planeti.