Doktor koji je pokazao da ishrana može da bude efikasnija u lečenju od hirurškog noža
Srčane bolesti, ateroskleroza, visok pristisak, dijabetes – dijagnoze su koje iz dana u dan dobijaju hiljade ljudi na planeti. Lekari širom sveta se svakoga dana bore sa ovim bolestima u pokušaju da ublaže njihove posledice. Jedan od njih je pre više od 30 godina došao na ideju da pokuša da pomogne svojim pacijentima putem ishrane
Uvreženo je mišljenje da su najčešće hronične bolesti neizlečive. Farmaceutska industrija stalno inovira lekove i procedure lečenja. Međutim, i pored toga, broj bolesnika je sve veći, a lekarima se čini da vode izgubljenu bitku. Ovo je priča o jednom od njih koji je rešio da nešto promeni. Da prestane da „popravlja“ posledice i proba da nađe način da spreči oboljevanje pacijenata.
Doktor koji je odbio da se pomiri sa porazom
Doktor Eselstin je rođeni pobednik, nekadašnji olimpijski šampion u veslanju za SAD. Dugo godina je radio kao hirurg u istraživačkom centru u Klivlend-u (gde je urađena prva operacija ugrađivanja stenta). Iza sebe je imao stotine uspešnih operacija, ali nije bio zadovoljan. Svakoga dana je spašavao živote, ali su novi pacijenti sa srčanim problemima stalno pristizali u sve većem broju. To je za njega bilo frustrirajuće.
Tražeći rešenje, dr Eselstin se okrenuo medicinskoj literaturi, gde je naišao na podatke koji su ga zaintrigirali. Naime, uočio je da u određenim delovima sveta, ljudi mnogo ređe oboljevaju od kardiovaskularnih bolesti nego u Americi. Čak štaviše, pronašao je podatke da u pojedinim regionima Afrike do tada praktično nisu zabeleženi srčani udari. Uočio je da su to po pravilu područja gde se ljudi hrane pretežno ili isključivo biljkama. Tada je došao na ideju da pokuša da pomogne svojim pacijentima promenom ishrane.
Rezultati studije su bili zapanjujući
Dr Eselstin je uspeo da nagovori 18 pacijenata da učestvuju u ovom naučnom eksperimentu. Bili su to vrlo teški bolesnici sa ozbiljnim simptomima srčanih bolesti, koji su u prethodnom periodu preživeli čak 49 akutnih srčanih epizoda. Polovini učesnika su njihovi kardiolozi rekli da imaju još manje od godinu dana života.
Posle 5 godina na ishrani dr Eselstina, rezultati su bili neverovatni. Za početak, svi pacijenti su još uvek bili živi, uprkos mračnim prognozama njihovih kardiologa. Osim toga, za vreme trajanja studije niko nije doživeo ni jednu novu akutnu srčanu epizodu. Holesterol im se u proseku prepolovio, a napredovanje srčanih bolesti je potpuno zaustavljeno. Pacijentima se celokupno zdravlje drastično popravilo i mogli su da se vrate aktivnom načinu života.
Ali, desilo se i nešto što niko nije očekivao - kod 8 od 18 pacijenata došlo je do povlačenja bolesti! To je nešto za šta se do tada mislilo da je nemoguće – da se krvni sud koji je zakrčen naslagama arterijskog plaka očisti sam od sebe, odnosno samo od ishrane!
Medicinska zajednica je bila nepoverljiva
Ideje dr Eselstina nisu u početku dobro primljene od strane njegovih kolega. Govorili su da je njegov program ishrane „preterano ekstreman“, na šta je on odgovarao da misli da je mnogo ekstremnije kada nekoga sa zakrčenom srčanom arterijom stavi na hirurški sto, otvori mu grudni koš, zaustavi krvotok, iseče krvni sud iz lista noge i ugradi ga kao bajpas na srcu. Mnogo, mnogo ekstremnije nego njegova dijeta.
A kako izgleda ta moćna dijeta dr Eselstina koja je spasila toliko života i vratila teško bolesnima njihovo zdravlje?
Protokol je propisivao isključivo biljne namirnice - povrće, mahunarke, integralne celovite žitarice, semenke i voće. Ovakav vid ishrane postao je poznat širom sveta pod skraćenicom WFPB (Whole Foods Plant Based) ili prevedeno - celovita (neprerađena) biljna ishrana. S obzirom da su u inicijalnoj studiji učestvovali bolesnici sa vrlo lošim stanjem krvnih sudova, prepisan im je i što manji unos masnoća (trebalo je očistiti te zakrčene krvne sudove). To je značilo izbegavanje bilo kakvog ulja u pripremi hrane (čak i maslinovog), pa i orašastih plodova i avokada, jer i oni imaju veliki udeo masnoće.
Revolucija u preventivnoj medicini je počela
Rezultate svoje studije, koja je nedvosmisleno ukazala na povezanost ishrane i hroničnih bolesti, dr Eselstin je objavio još 1995. godine u uglednoj američkoj naučnoj publikaciji za kardiologe - American Journal of Cardiology. Do danas je objavio preko 150 naučnih radova i članaka u stručnim časopisima. Na ovom linku nalaze se samo neka od mnogih svedočenja pacijenata kojima je bukvalno spasao živote.
Eselstin nije ni sanjao da će rezultati njegove studije pokrenuti revoluciju. Ubrzo će sa grupom kolega istomišljenika, i kliničara i istraživača, stati na čelo plant based pokreta u preventivnoj medicini.
Cela porodica na velikom zadatku
Interesantno je da je čitava porodica Eselstin godinama na zajedničkom zadatku širenja znanja o moćima celovite biljne ishrane. Sin dr Eselstina, Rip, je bivši elitni trijatlonac i vatrogasac, a danas neumorni plant based promoter i motivacioni govornik. Tu je i supruga dr Eselstina, En, koja zajedno sa ćerkom Džejn predano radi na edukovanju žena da, kao stub porodice, savladaju pripremu biljne hrane i tako se „bore“ za zdraviju porodicu.
Njih dve su osnivači pokreta pod nazivom „PB žene ratnici“. Jane na svom Instagram profilu (@jane_esselstyn_rn) deli postove o svojoj inspirativnoj porodici i njihovom neumornom aktivizmu. Nedavno se tu našao i simpatičan post povodom Esijevog 90-tog rođendana:
Najpoznatiji citat dr Eselstina glasi: „Kardiovaskularne bolesti su tigar bez zuba i ne bi uopšte ni trebale da postoje, a ako se već pojave, ne bi nikada trebalo da napreduju.“
Dobra vest je da imamo lek i on je u našim tanjirima. Prijatno!
Povezane vesti
Profesor sa Harvarda otkriva: Zašto je fizička aktivnost ključna za dugovečnost?
Trik za mršavljenje koji i nauka podržava: Besplatno sredstvo za ubrzanje metabolizma
Naučnik za ishranu nakon šloga u 53.: Uveo je ove 2 promene i preporodio zdravlje
Alatke stila života kojima možemo sprečiti rak dojke: Ovih 5 saveta spasavaju živote
Plantbased.rs Telegraf zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
