Da li je krompir tajna uspeha: Po istraživanju deca uz njega lakše prihvataju povrće

Kada razmišljamo o načinima kako da deca jedu više povrća, retko kome bi na pamet pao krompir. Često poistovećen s brzom hranom i "praznim kalorijama", krompir u suštini ima mnogo više potencijala nego što mu se obično priznaje. Jedno zanimljivo istraživanje je pokazalo da, kada se pametno uklopi u obrok, upravo on može igrati važnu ulogu u približavanju deci raznovrsnijeg povrća, ne samo kroz ukus, već i kroz izgled i način serviranja.

Preporučujemo

Deca između 3 i 18 godina trebalo bi da konzumiraju od dve i po do tri šolje povrća dnevno, ali prosečan unos jedva dostiže jednu šolju. U pokušaju da se ovaj jaz premosti, istraživači su osmislili eksperiment koji simulira tipičan obrok u školskim menzama. Deci je ponuđen obrok uz dodatak mešavine graška i šargarepe, u kombinaciji sa krompirom predstavljenim u različitim oblicima i kombinacijama.

Rezultati su pokazali da su deca bila spremnija da pojedu više povrća kada im je ono servirano uz krompir u obliku nasmejanih lica. Ovakva prezentacija učinila je obrok vizuelno privlačnijim i poznatijim, čime se povećala spremnost dece da probaju i ostatak tanjira.

Vizuelni utisak

Pokazalo se da deca ne reaguju samo na ukus, već i na izgled hrane. Kada povrće izgleda čudno ili nepoznato, deca ga često automatski odbijaju. Krompir u obliku nasmejanih lica, sa svoje strane, izaziva asocijaciju na poznate ukuse i oblike, što olakšava prihvatanje manje omiljenih namirnica na tanjiru.

Nutricionisti naglašavaju da deca često moraju da budu izložena novoj hrani i više od 15 puta pre nego što odluče da je probaju, pa se kreativna i prijatna prezentacija pokazuje kao važan alat u procesu uvođenja zdravijih navika.

Krompir je zdrav, ali sa merom

Krompir sam po sebi nudi mnogo nutritivnih vrednosti: složene ugljene hidrate, vlakna, proteine, vitamine, minerale i antioksidanse. Ipak, način pripreme ima ključni uticaj na njegovu nutritivnu vrednost. Pečenje u rerni, kuvanje ili priprema na pari su zdravije alternative u odnosu na prženje u ulju, koje dodaje nepotreban masnoće i so.

Važno je napomenuti da iako je krompir koristan, on ne bi trebalo da bude zamena za drugo povrće, naročito ne za raznovrsne vrste poput tamnozelenog lisnatog povrća, crvenog, narandžastog ili povrća koje nije bogato skrobom.

Kako pametno uključiti krompir u školske obroke

Nutricionisti predlažu praktične i ukusne kombinacije koje mogu pomoći deci da lakše prihvate povrće: npr. pire krompir sa pečenom šargarepom ili čorba od krompira sa dodatkom kukuruza. Ove kombinacije ne samo da poboljšavaju nutritivni profil obroka, već povećavaju i atraktivnost manje popularnih sastojaka.

Uvođenje krompira u dečje obroke može predstavljati jednostavan i efikasan način da se poveća unos povrća među najmlađima, ali samo ako se to radi promišljeno. Vizuelna privlačnost, poznati oblici i pažljivo birane kombinacije mogu pomoći deci da prevaziđu otpor prema nepoznatim ukusima. Umesto da dominira tanjirom, krompir može biti pomoćnik u formiranju zdravijih prehrambenih navika, posebno ako se koristi kao “most” ka raznovrsnijoj i uravnoteženijoj biljnoj ishrani.