Savet dijetetičarke za doručak koji drži šećer pod kontrolom ceo dan: Hrskav, kremast i pun biljnih proteina

Na portalu EatingWell dijetetičarka i edukatorka za dijabetes Barbie Cervoni, podelila je svoj primer doručka koji istovremeno zadovoljava nutritivne potrebe i doprinosi stabilnom nivou šećera u krvi. Iako sama nema dijabetes, dijetetičarka se bavi hroničnim bolestima i upućena je koliko je ishrana ključna u prevenciji i upravljanju ovakvim stanjima. Zato poseban akcenat stavlja na doručak - obrok koji postavlja ton za ceo dan.

Njen izbor često je jednostavan, ali pažljivo osmišljen: tost od celovitih žitarica sa avokadom i kuvanim belim pasuljem, dodatno obogaćen mikrobiljem i omiljenim začinom. Ovo jelo kombinuje vlakna, zdrave masti i biljne proteine - tri komponente koje zajedno pomažu u održavanju energije, sitosti i ravnoteže šećera u krvi tokom celog jutra.

Zašto baš ovaj doručak?

• Pruža raznovrstan ukus i dobru teksturu

Kombinacija hrskavog tosta, kremaste strukture avokada i blagog ukusa belog pasulja čini ovaj obrok istovremeno prijatnim i zadovoljavajućim. Mikrobilje i aromatični začini dodatno podižu ukupan doživljaj.

• Bogat je vlaknima

Vlakna usporavaju apsorpciju ugljenih hidrata i time pomažu u održavanju stabilnog šećera u krvi. Ovaj doručak obezbeđuje oko 11 g vlakana po porciji, što je skoro 40% preporučenog dnevnog unosa. Dodatno povrće poput paradajza, krastavca, artičoka ili pečuraka može dodatno povećati unos vlakana i raznovrsnost obroka.

• Sadrži biljne proteine

Beli pasulj je izvrstan izvor proteina, a ceo obrok donosi oko 12 g biljnih proteina uz samo 1 g zasićenih masti. Ovakav profil nutrijenata je posebno koristan za kardiovaskularno zdravlje i osećaj sitosti.

• Osnova su celovite žitarice

Celovite žitarice doprinose unosu vlakana, vitamina B i sporije oslobađaju energiju, što ih čini odličnim izborom za doručak.

• Već ujutru unosite povrće

Većina ljudi ne unosi dovoljno povrća tokom dana. Uključivanje biljaka već u prvom obroku doprinosi ukupnom unosu vlakana, vitamina, minerala i antioksidanasa, što dugoročno utiče na zdravlje i imunitet.

Još nekoliko primera doručka koji podržavaju stabilan šećer u krvi:

• Zeleni smuti sa avokadom i spanaćem - sadrži 18 g proteina i 8 g vlakana, uz dodatak magnezijuma koji pomaže u regulaciji šećera.
• Kaša od ovsa, kinoe i čija semenki - hranljiv i zasitan obrok sa vlaknima, proteinima i cimetom koji dodatno podržava glikemijsku kontrolu.
• Zalogajčići od urmi, šargarepe i začina - odlični za poneti, bez dodatog šećera, bogati vlaknima i zdravim mastima.
• Povrtni skrambl sa tofuom ili biljnim jajima - uz obilje sezonskog povrća, vlakana i vitamina D.

Doručak koji kombinuje celovite žitarice, mahunarke, zdrave masti i povrće može pomoći ne samo u stabilizaciji šećera u krvi već i u postizanju dugotrajnog osećaja sitosti i energije. Obrok poput ovog tosta sa avokadom i belim pasuljem je jednostavan, brz za pripremu i odličan primer kako biljna ishrana može biti i praktična i funkcionalna.