Isti plod, potpuno drugačiji efekat: Kako koristiti kokosovo mleko i kokosovu vodu u biljnoj ishrani

Kokosovo mleko i kokosova voda dolaze iz iste tropske biljke, ali u nutritivnom smislu i primeni su svetlosnim godinama udaljeni jedno od drugog. Razumevanje razlika između njih može značajno olakšati pripremu jela i pića, ali i pomoći da se odabere pravi proizvod za vaše potrebe.

Kokosovo mleko - bogatstvo ukusa i teksture

Kokosovo mleko se dobija od zrelog kokosovog ‘’mesa’’. Može se napraviti kod kuće kombinovanjem narendanog kokosa i tople vode, a u prodavnicama ga možete naći u konzervama ili kartonskim pakovanjima.

Konzervirano kokosovo mleko je kremastije i gušće, idealno za pripremu tajlandskih karija, supe, ili čak veganskih poslastica poput kremova i sladoleda bez mućenja. Kartonska varijanta se češće koristi kao zamena za kravlje mleko u smutiju, ovsenim kašama ili palačinkama.

Kokosovo mleko je kaloričnije i bogatije mastima u odnosu na kokosovu vodu, ali pruža i veće količine gvožđa. Masnoća u kokosovom mleku doprinosi sitosti i daje jelu pun ukus bez potrebe za mlečnim proizvodima. Može se koristiti i za pripremu karamela ili kremastih kaša.

Kokosova voda - prirodni elektrolitski napitak

Kokosova voda se nalazi u mladom kokosu i ima prirodno blago slatkast, osvežavajući ukus. Njena prozirna tekstura i osvežavajući ukus čine je savršenom za hidrataciju, posebno nakon fizičke aktivnosti ili bolesti koje uzrokuju gubitak tečnosti.

Kokosova voda sadrži elektrolite poput kalijuma, magnezijuma, natrijuma i kalcijuma, kao i vitamin C.

Ovaj napitak je najkorisniji kada se konzumira hladan jer kuvanjem deo nutritivnih vrednosti može nestati. Pored toga što je odlična za piće, može se koristiti i u hladnim receptima - smutiju, koktelima, sorbetima i sirovim dezertima.

Iako dolaze iz istog ploda, kokosovo mleko i kokosova voda imaju potpuno različite karakteristike i primene. Kokosovo mleko je kremasto, masno i idealno za kuvanje i pripremu dezerta, dok je kokosova voda osvežavajuća, niskokalorična i bogata elektrolitima, najbolje služi kao napitak ili u hladnim receptima.

Pravilnim izborom između ova dva proizvoda možete obogatiti svoju plant-based ishranu i istovremeno iskoristiti nutritivne prednosti kokosa na najbolji način.