Istina o zelenim sokovima: Zašto ceđenje povrća nije magični lek za probavu i šta zaista dobijate

Zeleni sokovi su već godinama simbol zdravog života... i Instagram fidova. Među njima, dva favorita se stalno smenjuju: sok od krastavca i sok od celera. Oba su osvežavajuća, niskokalorična i puna vode, pa je pitanje da li je svejedno koji pijemo?

Stručnjaci kažu da nije. Iako deluju slično, ova dva povrća imaju različite benefite. Dok je jedan neprikosnoveni kralj čiste hidratacije, drugi je prirodna zamena za sportske napitke. Evo kako da znate koji je pravi izbor za vas.

1. Hidratacija

Ako vam je cilj da se napijete vode kroz hranu i ugladite kožu, krastavac blago vodi.

• Sadržaj vode: Krastavac se sastoji od čak 96% vode, dok je celer odmah iza njega sa 95%.
• Ukus: Ovo je presudan faktor. Sok od krastavca ima blag, neutralan ukus koji većini ljudi prija, pa ga je lakše popiti u većim količinama (npr. veliku čašu ujutru). S druge strane, celer ima intenzivan, pomalo gorak i slan ukus koji mnogima teško pada na prazan stomak.

2. Elektroliti i oporavak

Ako ste upravo završili trening ili se mnogo znojite, voda nije dovoljna - trebaju vam minerali. Ovde celer dominira. Celer je prirodno bogatiji natrijumom i kalijumom, ključnim elektrolitima koji regulišu balans tečnosti u telu i sprečavaju grčeve u mišićima.

Brojke: Na 100g, celer ima oko 97mg natrijuma i 265mg kalijuma. Krastavac ima znatno manje (samo 2mg natrijuma i 170mg kalijuma). Zato je sok od celera bolji izbor za oporavak posle treninga nego "obična" voda sa krastavcem.

3. Zdravlje creva 

Ovde dolazimo do najveće zablude. Mnogi piju ove sokove misleći da će njima izlečiti stomak. Istina je malo drugačija - ceđenje uklanja vlakna. Vlakna su ključna za varenje i redovnu stolicu. Kada iscedite sok, vlakna ostaju u mašini, a vi pijete samo tečnost. Zato, ni sok od krastavca ni sok od celera nisu magični lekovi za probavu.

Međutim, mala prednost ide celeru: On sadrži specifične antioksidanse (flavonoide poput apigenina) koji mogu pomoći u smanjenju upalnih procesa u digestivnom traktu, iako to nije zamena za vlakna iz celog povrća.

Šta dobijate u čaši?

Sok od krastavca:

• Idealan za hidrataciju kože i detoks.
• Sadrži jedinjenja (kukurbitacine) koja mogu podržati opšte zdravlje.
• Skoro bez natrijuma (odlično za one koji paze na pritisak).

Sok od celera:

• Prirodni "izotonik" pun elektrolita.
• Može pomoći u snižavanju krvnog pritiska ako se pije redovno.
• Ima jača antiupalna svojstva.

Ako želite nešto blago, osvežavajuće što ćete piti svakog jutra za blistav ten i hidrataciju, birajte krastavac. Ako vam treba oporavak posle vežbanja, imate upale ili želite da unesete više minerala, istrpite ukus i birajte celer.