Nutricionisti otkrivaju: Ovo je najbolji način da jedete ugljene hidrate ako želite da smršate

Priznajte, čim odlučite da smršate, prva stvar koju uradite je da kažete zbogom hlebu, testenini i svemu što čini život lepim. Godinama smo trenirani da na ugljene hidrate gledamo kao na neprijatelja vitke linije. Međutim, nutricionisti sada mole da spustite gard.

Potpuno izbacivanje ugljenih hidrata ne samo da je psihički iscrpljujuće i često vodi u prejedanje kasnije, već može biti i kontraproduktivno. Istina je da vaš sledeći sendvič može biti saveznik u mršavljenju, pod uslovom da promenite samo jednu stvar u vezi sa njim.

Nisu svi ugljeni hidrati stvoreni jednaki

Kada nutricionisti kažu "jedite ugljene hidrate", ne misle na krofne i beli tost. Misle na celovite žitarice. Za razliku od rafinisanih žitarica (belo brašno) kojima su uklonjeni najzdraviji delovi, celovite žitarice poput ovasa, kinoe, ječma, bulgura, heljde i integralnog hleba, zadržavaju mekinje i klicu.

Upravo tu se krije tajna - one su prepune vlakana. Vlakna su ono što pretvara "prazne kalorije" u gorivo koje vas drži sitim satima.

Zašto su celovite žitarice "najbolji" izbor za mršavljenje?

Nutricionistkinja Kerolajn Suzi za EatingWell objašnjava da ključ mršavljenja nije gladovanje, već sitost. Evo kako celovite žitarice rade za vas:

1. Psihološki faktor (nema osećaja žrtve): Najveći neprijatelj svake dijete je osećaj uskraćenosti. Kada potpuno ukinete hleb i pastu, postajete opsednuti hranom. Uključivanjem zdravih ugljenih hidrata, vi zapravo smanjujete želju za "grešnom" hranom. Lakše je pridržavati se plana ishrane godinama (a ne samo nedeljama) ako on uključuje činiju tople ovsene kaše ili integralnu pastu.
2. Smanjenje masnih naslaga na stomaku: Istraživanja pokazuju da zamena belog brašna celovitim žitaricama direktno utiče na smanjenje visceralne masti. To je ona uporna masnoća duboko u stomaku koja obavija organe i povezana je sa dijabetesom i srčanim problemima. Jednostavna zamena belog pirinča smeđim može pomoći telu da se efikasnije bori protiv ovog tipa gojaznosti.
3. Stabilnija energija: Dok beli šećer i brašno izazivaju nagli skok (i još brži pad) šećera u krvi, što vas čini gladnim i umornim, vlakna iz celovitih žitarica obezbeđuju stabilan dotok energije. To znači manje "napada gladi" u 4 popodne.

Kako ih jesti, a da ne preterate?

Naravno, ovo ne znači da možete pojesti veknu hleba uz svaki obrok. Trik je u kombinovanju. Nutricionisti savetuju da ugljene hidrate nikada ne jedete zasebno. Uvek ih uparite sa proteinom.

• Jedete ovsenu kašu - dodajte orahe, laneno seme ili puter od kikirikija.
• Pravite integralnu pastu - obavezno ubacite sočivo, leblebije ili tofu.
• Pržite pirinač- dodajte dimljeni tofu, edamame i gomilu povrća.

Rat protiv ugljenih hidrata je završen, a pobednik je zdrav razum. Ako je vaš cilj dugoročno mršavljenje bez jo-jo efekta, zaboravite na restriktivne dijete koje vas čine nesrećnim. Vratite integralni hleb na sto, skuvajte kinou i uživajte u hrani koja hrani vaše telo i čuva vaše zdravlje.