Recept za pitu koju svi vole: Zlatno hrskavu sa pečurkama, bez jaja!

Kako je Uskršnji post započeo, mnogi od nas traže inspiraciju za obroke koji su ukusni, hranljivi i u skladu sa postom - vreme kada se mnogi odlučuju za jednostavnije obroke. Ovaj recept za pitu je odličan primer kombinovanja ukusa i pružanja zadovoljstva svakim zalogajem.

Recept za pitu sa pečurkama 

Sastojci:

• oko 10 g svežeg kvasca
• 200 ml mlake vode
• 2 kašičice šećera
• 1 kašičica soli
• 2 kašičice maslinovog ulja
• 300 g brašna (po mogućstvu integralnog)
• 100 g brašna za radnu površinu
• 1 crni luk, sitno iseckan
• 400 g pečuraka, sitno iseckanih
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 2 kašičice sušenog origana
• 2 kašičice sojinog sosa
• So i biber po ukusu
• 2 kašičice maslinovog ulja (za prženje)

Priprema:

1. U maloj posudi, pomešajte mlaku vodu, šećer i kvasac. Ostavite da se aktivira oko 10 minuta.
2. U velikoj posudi, pomešajte brašno i so. Dodajte maslinovo ulje i narasli kvasac. Umutite sve zajedno dok ne dobijete glatko testo. Pokrijte posudu i ostavite testo da naraste oko sat vremena.
3. U međuvremenu, pripremite fil: u tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i pečurke, pa pržite dok pečurke ne omekšaju. Dodajte soja sos, origano, so i biber, pa kuvajte još nekoliko minuta dok smesa ne bude suva.
4. Kada testo naraste, podelite ga na dva dela. Na pobrašnjenoj površini, razvucite jedan deo testa u obliku kruga koji će biti veličine vašeg pleha.
5. Stavite prvi sloj testa u pleh, prekrivajući dno. Na njega rasporedite pripremljeni fil sa pečurkama.
6. Drugi deo testa razvucite i stavite ga preko fila. Pripazite da spojevi budu dobro pritisnuti.
7. Premažite gornji sloj testa sa malo maslinovog ulja i stavite pitu u prethodno zagrejanu rernu na 180°C. Pecite oko 30-35 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju.
8. Ostavite da se ohladi pre nego što je isečete i poslužite.

Saveti

Ako vam ostane fila nakon pripreme pite, ne brinite! Ostatak fila možete iskoristiti na nekoliko kreativnih načina. Jedan od najjednostavnijih je da ga koristite kao nadev za veganske sendviče ili tortilje, što je brz i ukusan obrok. Takođe, fil možete koristiti kao prilog uz sveže povrće ili dodati u supu ili čorbu za bogatiji ukus. Opcija je i zamrzavanje - tako ćete imati spreman obrok za brzi ručak kada nemate vremena za pripremu.

Koje god pečurke da su vam dostupne odličan su izbor - bili to šampinjoni ili bukovača sasvim je svejedno, stvar je ukusa. Pored toga, brašno možete birati u zavisnosti od svojih preferencija.