Za ljubitelje slatko-slanih jela: Tofu sa salsom od ananasa, inspirisan receptima sa Jamajke

''Jamaican jerk tofu'' sa slatko-slanom salsom od ananasa donosi egzotičan ukus vašim nepcima, kombinujući slane i slatke note u savršenom balansu. Inspirisano jamajčanskom kuhinjom, ovo jelo koristi tofu kao glavni izvor proteina, mariniran u pikantnom i aromatičnom začinu. Uz to, slatka ananas salsa dodaje osvežavajući kontrast, stvarajući obrok koji je istovremeno ukusan, hranljiv i bogat vitaminima. Bilo da tražite savršen ručak ili večeru, ovaj recept nudi lagani, ali ukusan obrok koji može zadovoljiti svačiji apetit, bez obzira na to da li volite začinjenu hranu ili ne.

Recept

Sastojci:

Za Jerk začin:

• 1 kašičica belog luka u prahu
• 1 kašičica crnog luka u prahu
• 1 kašičica origana
• ½ kašičice dimljene paprike
• ½ kašičice svežeg začina po ukusu
• ¼ kašičice ljutih pahuljica (opciono)
• 2 prstohvata muskatnog oraščića
• 2 prstohvata cimeta
• ¼ kašičice soli (opciono)
• ¼ kašičice crnog bibera (opciono)
• ⅛ kašičice kajenske paprike u prahu (opciono)
• ⅓ šolje povrtnog bujona
• 400g tofua

Za slatko-slanu ananas salsu:

• 1 šolja svežeg, smrznutog ili konzerviranog (bez šećera) ananasa, iseckanog na male kockice
• 1/2 šolje paradajza, iseckanog na male kockice
• 1/4 crvenog luka, sitno iseckanog
• 1/4 šolje svežeg korijandera, iseckanog (opcionalno)
• Sok od 1 limete (ili limuna)
• 1-2 kašičice meda ili javorovog sirupa (po želji, za dodatnu slatkoću)
• Prstohvat soli
• Prstohvat crnog bibera
• 1/2 sveže iseckanog čilija (opciono)

Priprema:

• Ugrejte rernu na 200°C i obložite pleh papirom za pečenje.
• Tofu isecite na 6-8 komada i stavite ih na pleh.

Priprema jamajčanskog Jerk začina:

• U maloj posudi pomešajte sve začine.
• Dodajte povrtni bujon u začine i dobro izmešajte.
• Koristeći četkicu za pečenje, premažite tofu začinima sa obe strane dok ne bude potpuno prekriven.
• Pecite tofu 25-30 minuta, okrećući ga na pola vremena.
• Dok se tofu peče, pripremite slatko-slanu ananas salsu ako nije pripremljena unapred, i ostavite sa strane.
• Kada se tofu ispeče, stavite ga na tanjire.

Priprema salse:

• U srednjoj posudi, pomešajte iseckani ananas, paradajz, crveni luk i korijander.
• Dodajte sok od limete, med ili javorov sirup, so i biber. Ako volite ljuto, dodajte iseckani čili.
• Dobro promešajte sve sastojke i ostavite da odstoji nekoliko minuta kako bi se ukusi sjedinili.
• Po želji, možete staviti salsu u frižider na 10-15 minuta pre nego što je poslužite, da se ohladi.
• Na kraju, dodajte slatku ananas salsu i poslužite uz integralni pirinač i vašu omiljenu salatu (pogledajte napomene za ideje).

Napomene:

• Zamene: Umesto limete možete koristiti limun ili malo sirćeta po izboru. Takođe, svaka vrsta paradajza će biti dobra opcija, naročito ako je domaći.
• Priprema unapred: Slatko-slanu ananas salsu možete pripremiti unapred.
• Kako dodatno uživati u ovom jelu: Uživajte uz blanširan ili dinstan brokoli ili kupus. Takođe možete ovo jelo napraviti kao sendvič koristeći integralni hleb ili listove kupusa.
• Skladištenje: Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 4 dana.