Neodoljive hrskave kuglice nestaju za minut: Ova verzija krompira će vas potpuno osvojiti

Ako tražite ideju za jednostavan, zdrav i neverovatno ukusan prilog ili zalogaj-užinu ove hrskavi kuglice od batata biće pravo otkrovenje!  Tajna njihove teksture krije se u jednostavnom sastojku - krompirovom skrobu, koji daje spoljašnjost koja ’hrska’ pod zubima, dok batat unutra ostaje kremast i nežan. Kombinacija dimljene paprike, belog luka u prahu i mrvica soli savršeno zaokružuje slatkoću batata. Idealno kao prilog, grickalica ili čak toplo predjelo za goste.

Recept za hrskave kuglice od batata

Sastojci:

• 2 srednja batata (dobro oprana)
• 3 kašike krompirovog ili kukuruznog skroba (plus još malo za viljušku)
• 1 kašičica belog luka u prahu
• ½ kašičice mlevenog crnog bibera
• ½ kašičice dimljene paprike
• ½ kašičice soli (podeljeno)
• 3 šolje neutralnog ulja za prženje

Priprema:

1. Skuvajte batat: Izbockajte batat viljuškom sa svih strana i stavite na tanjir pogodan za mikrotalasnu, zatim podesite nekih 12 minuta na najjaču temperaturu i izvadite kada postane mekan. Još jedna opcija je kuvanje u ključaloj vodi. Ostavite da se malo ohladi, zatim oljuštite. Koru sačuvajte.
2. Priprema smese: Isecite koru na sitne komadiće i dodajte ih u činiju sa izgnječenim batatom. Umešajte skrob, beli luk u prahu, biber, dimljenu papriku i ¼ kašičice soli. Sve dobro sjedinite.
3. Formiranje kuglica: Na pleh obložen papirom za pečenje pravite male kuglice od oko 1,5 kašičice smese. Svaku lagano pritisnite viljuškom da dobijete udubljenja kao kod njoka. Viljušku prethodno uvaljajte u malo skroba da se ne lepi.
4. Prženje: U dobro zagrejanom ulju u tiganju pržite kuglice u manjim turama 2-3 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu, hrskavu koricu. Prebacite na tanjir obložen ubrusom da upije višak masnoće i pospite sa malo preostale soli.

Dodatni saveti i trikovi

• Eksperimentišite sa začinima: Možete dodati i čili, kari ili sušene začine.
• Sosevi su obavezni: Kečap, BBQ sos, veganski majonez ili biljna pavlaka sa limunom - sve ide uz ove loptice.
• Zdrav i praktičan izbor: Batat je odličan izvor vlakana, beta-karotena (vitamina A), kao i kalijuma i magnezijuma.
• Bez otpada: Dodavanjem seckanih kora u smesu ne samo da smanjujete bacanje hrane, već dodajete dodatnu teksturu i vlakna.

Bez jaja, bez glutena, bez previše komplikacija, a rezultat je nešto što će oduševiti i decu i odrasle. Probajte ih već ovog vikenda i ne zaboravite da podelite sa nekim - ako vam išta ostane!