Ne morate odustati od slatkog doručka: Recept za hranljiv tost koji podržava zdravlje srca

U poslednje vreme sve češće čujemo savete da doručak mora da bude - slan, bogat proteinima i bez ijedne mrvice šećera. Ali hajde da budemo realni — neki od nas jednostavno uživaju u slatkom doručku. I to je sasvim u redu, naročito kada je ta slast prirodna i dolazi iz celovitih, biljnih namirnica. U tom duhu vam donosimo ideju za doručak – tostirani hleb sa tahinijem i karamelizovanom bananom, posut susamom. Ovo je savršen doručak za one koji žele da zadovolje čulo ukusa, a da istovremeno nahrane telo na pravi način.

Na ukusnom tostu od integralnog hleba ili hleba od kiselog testa, ovaj doručak i izgleda i miriše kao poslastica – ali nudi i ozbiljne benefite za zdravlje. U osnovi je jednostavan, ali bogat hranljivim materijama, a začas ćete stvoriti ugođaj kao da doručkujete u nekom od fensi kafića.

Zdravstvene prednosti sastojaka – ili zašto da se dodatno osećate dobro dok ga jedete…

Banane – Bogate su kalijumom, vitaminom B6 i vlaknima. Njihov prirodni šećer dolazi u paketu sa vlaknima, što usporava apsorpciju i daje stabilnu energiju. Kada ih blago karamelizujemo u tiganju, dobijaju bogat, pun ukus bez potrebe za dodatnim zaslađivačima.

Tahini – Pasta od susama sadrži zdrave masti, biljne proteine, kalcijum, magnezijum i gvožđe. Ima blago gorak, ali prijatan orašasti ukus koji se savršeno slaže sa slatkoćom javorovog sirupa. Susam je pun korisnih jedinjenja poput lignana – biljnih sterola koji mogu doprineti dobrom nivou holesterola. On je i odličan saveznik protiv upala i podržava zdravlje srca.

Danas se na društvenim mrežama često diže panika oko „šećernih skokova“. Ali, hajde da razjasnimo: nije isto kada pojedete kroasan sa puterom i šećerom i kada uživate u celovitim biljnim sastojcima koji imaju prirodnu slatkoću. Naime, kada u doručku imate kombinaciju vlakana, zdravih masti i proteina – taj doručak neće izazvati ubrzo potom nagli pad energije, već će vas držati i sitim i zadovoljnim.

I još nešto – zadovoljstvo obrokom je deo zdravih navika u ishrani. Ako volite blagu slatkoću u jutarnjem obroku – ne oklevajte, već nahranite i telo i dušu.

Kako dodati još biljnih proteina?

Ako želite ovaj predlog doručka da dodatno obogatite proteinima, evo nekoliko predloga kako to možete da uradite:

• Pospite dodatno konopljine ili čija semenke odozgo
• Servirajte banana tost uz čašu sojinog jogurta
• U tahini namaz sa javorovim sirupom dodajte i malo izgnječenog mekšeg tofua (on nema izražen ukus, a donosi dodatne proteine i nutritivne benefite).

Recept za doručak: Tostirani hleb sa tahinijem i karamelizovanom bananom

Potrebno je:

• 1 ili 2 parčeta tostiranog integralnog ili hleba od kiselog testa (zavisi od veličine kriški i vašeg apetita)
• 1 kašika tahinija (paste od susama)
• 2 kašičice javorovog sirupa (i dodatno odozgo po želji)
• Malkice vode (po potrebi da se umuti namaz sa tahinijem)
• Kašičica ulja ili biljnog putera (za karamelizovanje banane)
• 1 srednja zrela banana
• Opciono: prstohvat cimeta
• 1 kašičica susama za posip (sirovog ili pečenog)

Pomešajte tahini i javorov sirup, pa promešajte uz dodavanje po malo vode dok ne dobijete kremasti namaz. Isecite bananu uzdužno ili dijagonalno na veće kolutove, pa je stavite na tiganj koji ste zagrejali sa malo ulja ili biljnog putera. Propržite bananu po 2-3 minuta sa svake strane dok ne porumeni i omekša, pa je sklonite sa vatre (postupak se vidi i na priloženom videu). Namažite tost tahini namazom sa javorovim sirupom. Preko stavite karamelizovanu banau. Pospite susamom i cimetom (ako ga volite) i isprskajte sa još malo javorovog sirupa po želji.

Doručak ne mora da bude savršen – već da bude hranljiv, da nas zasiti i ispuni zadovoljstvom. Ovaj tost će lako ispuniti sva ova tri uslova – a bez jaja, mleka, mesnih prerađevina – samo biljne namirnice koje rade dobre stvari za naše zdravlje. Ako vam ujutru prija nešto slatko – samo navalite – neka banana bude vaša zvezda dana!