Za sve ljubitelje humusa: Recept za pica verziju ukusnog i jednostavnog namaza

Kombinovanjem klasičnih sastojaka za humus sa dodacima i aromama italijanske kuhinje, dobija se potpuno novi efekat poznatog namaza. Ovo je savršen umak za krekere, pečeni hleb ili čak kao preliv preko pečenog krompira i testenine.

Paradajz sos daje sočnost i blagu kiselost, dok nutritivni kvasac unosi bogat umami ukus koji podseća na sir. Maslinovo ulje obogaćuje teksturu i dodaje blagu gorčinu, dok su sušeni začini poput origana, ruzmarina i bosiljka odgovorni za prepoznatljiv pica ukus.

Recept za pica humus

Sastojci:

• 1 konzerva (425 g) leblebija, isprana i oceđena
• 1 šolja paradajz sosa
• ¼ šolje nutritivnog kvasca
• ¼ šolje vode
• 3 kašike maslinovog ulja
• 3 čena belog luka, oljuštena
• 1 kašika suvog origana
• 1 kašika suvog ruzmarina
• 1 kašika suvog bosiljka
• 1 kašika balzamiko sirćeta
• 1 kašičica soli

Za dekoraciju:

• 3 kašike tanko seckanog svežeg bosiljka
• ¼ šolje iseckanih crnih maslina bez koštica

Priprema:

• U blender stavite sve sastojke za humus i miksajte dok smesa ne postane potpuno glatka.
• Prebacite humus u posudu za serviranje i ukrasite svežim bosiljkom i maslinama.
• Poslužite odmah ili ga čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do nedelju dana.

Saveti i trikovi

• Leblebije: Ako koristite suve leblebije, potopite ih preko noći i skuvajte dok ne omekšaju. To će humusu dati glatku strukturu.
• Paradajz sos: Birajte sos bez dodatnog šećera i sa što manje aditiva, kako bi prirodan ukus bio dominantan.
• Nutritivni kvasac: Ovo je odličan izvor vitamina B12 u veganskoj ishrani i daje sirasti ukus bez mlečnih proizvoda.
• Začinsko bilje: Suvo bilje daje intenzivan ukus, ali možete koristiti i sveže - dodajte ih pred kraj blendanja ili kao dekoraciju za svežinu.
• Varijacije: Za ljutkasti twist dodajte malo mlevene crvene paprike ili čili pahuljica.

Iako je u pitanju minimalan trud, ovaj humus pruža bogatstvo ukusa. Kao umak, namaz ili dodatak toplim jelima, može se kombinovati u svakoj prilici.