Pržene njoke su najbolji dodatak jelu koji možete da zamislite, a evo kako se prave "lažni krutoni"

Ovo nije još jedan recept za klasičnu paradajz čorbu, već vodič kako da od kesice njoka napravite kompletno gurmansko iskustvo.

Umesto da budu samo prilog, njoke ovde menjaju oblik i postaju zvezda večeri. Trik sa prženjem dela njoka stvara "lažne krutone" koji ostaju hrskavi čak i u vreloj tečnosti.

Dok skrob iz njoka i kiselost paradajza stvaraju savršen balans ukusa, upravo taj kontrast mekog i hrskavog je ono što ovom jelu daje karakter koji običnim čorbama nedostaje.

Recept: Paradajz čorba sa njokama i spanaćem

Sastojci za 4 porcije:

• 1 pakovanje njoka (500g) 
• 1 šolja arabijata sosa (ili bilo kog gotovog paradajz sosa za pastu, poželjno ljutkastog)
• 4 šolje svežeg bebi spanaća
• 6 šolja vode
• Maslinovo ulje, so i biber

Priprema:

1. Napravite "lažne krutone": Odvojite malu šaku njoka (oko 1/4 kesice) i iseckajte ih na sitnije komadiće. U šerpi zagrejte 2 kašike maslinovog ulja na srednjoj vatri. Ubacite iseckane njoke i pržite ih 3-4 minuta uz stalno mešanje. Cilj je da postanu tamno zlatne i super hrskave. Izvadite ih na tanjir i ostavite sa strane.
2. Skuvajte čorbu: U istu šerpu sipajte paradajz sos i vodu. Pustite da provri. Ubacite ostatak njoka (one cele, neiseckane). Kuvajte ih oko 3 minuta. Čim isplivaju na površinu, spremne su.
3. Sklonite sa vatre. Ubacite bebi spanać i promešajte. Posolite i pobiberite po ukusu.
4. Serviranje: Sipajte čorbu u duboke činije. Preko svake porcije pospite one hrskave pržene njoke koje ste sačuvali na početku i prelijte sa još par kapi kvalitetnog maslinovog ulja.

Dodatni savet: Ako želite da pojačate protein, u čorbu zajedno sa njokama možete ubaciti i konzervu leblebija ili belog pasulja. Ukus se neće promeniti, a bićete siti satima.

Ovo je dokaz da brzo pripremljena hrana ne mora biti nezdrava. Za malo novca i minimum truda, dobijate kompletan, topao obrok koji izgleda kao da je izašao iz italijanskog restorana. Prijatno!