Najmoćnije povrće za zdravlje mozga kako starimo: Jedite ga svakoga dana, kaže nauka

Kada bismo morali da izaberemo samo jednu naviku u ishrani koja najviše doprinosi zdravlju mozga kako starimo - šta bi to bilo? Prema rečima dr Ajše Šerzai, neurološkinje i stručnjaka za zdravlje mozga sa Univerziteta Loma Linda u Kaliforniji, odgovor je iznenađujuće jednostavan: Jedite više zelenog lisnatog povrća. Ne trošite pare na suplemente ili nekakve „supernamirnice“, kaže ona. Običan zeleniš poput - spanaća, kelja, rukole, zelja, bok čoja, matovilca, i sličnog povrća može nam doneti izuzetne benefite, a često ih potcenjujemo.

Zašto je zeleno lisnato povrće važno za zdravlje mozga?

Dr Šerzai ističe da se zeleno lisnato povrće jasno izdvaja u istraživanjima o starenju mozga, jer sadrži nutrijente od kojih mozak direktno zavisi, a naročito u poznijim godinama.

Među najvažnijima su:

• Folat - pomaže u regulaciji upalnih procesa i podržava normalnu funkciju moždanih ćelija
• Vitamin K - ključan za signalizaciju između ćelija u mozgu
• Karotenoidi (posebno lutein) - snažni antioksidansi koji se akumuliraju direktno u moždanom tkivu i povezani su sa boljom memorijom.

Interesantno je, kaže dr Šerzai, da se za razliku od mnogih drugih nutrijenata, lutein zadržava u mozgu, naročito u regijama zaduženim za učenje i pamćenje.

Šta nauka pokazuje?

Dokazi u korist zelenog lisnatog povrća su izuzetno jaki. Dr Šerzaj navodi da su u jednoj dugoročnoj studiji, starije osobe koje su konzumirale 1–2 porcije zelenog lisnatog povrća dnevno (otprilike 1–2 šolje) imale:

• kognitivne sposobnosti osoba čak 11 godina mlađih
• sporije opadanje mentalnih funkcija tokom vremena.

Snimanja mozga skenerom dodatno su potvrdila ove nalaze. Naime, u poređenju sa osobama koje su retko jele lisnato povrće, redovni konzumenti zeleniša imali su:

• više očuvane sive mase mozga
• bolji integritet bele mase mozga
• zdraviju strukturu mozga u regijama zaduženim za pamćenje i donošenje odluka.

Drugim rečima - lisnato povrće ne utiče samo na testove pamćenja, već pomaže i u očuvanju same strukture mozga kako starimo.

Nije neophodno biti savršen u svojim izborima hrane

Jedna od najlepših poruka ovih istraživanja, koje ističe i dr Šerzaj, jeste koliko je ova jednostavna navika - dostupna svima. Ne morate da kupujete savršeno organsko povrće, da koristite skupe suplemente ili jedete isključivo sveže namirnice sa pijace. Jer, zamrznuto i konzervirano povrće takođe donosi korist, jer ključni nutrijenti ostaju sačuvani. Redovnost konzumacije je važnija od perfekcije.

Kako da svakodnevno ubacimo zeleno lisnato povrće u meni na jednostavan način?

Ciljajte na najmanje 1 šolju dnevno, kroz male i jednostavne korake:

• Dodajte šaku spanaća u smuti
• Ubacite rukolu ili mlado lisnato povrće u sendviče i tortilje
• Kratko propržite kelj, blitvu, bok čoj ili raštan sa belim lukom i maslinovim uljem
• Dodajte seckano lisnato povrće u razne supe, čorbe i variva
• Koristite lisnato povrće kao bazu za salate, čak i zimi (one fine kesice iz marketa)
• Umiješajte zamrznuti spanać ili blitvu u sosove za testeninu ili kuvane žitarice (rižota od integralnog pirinča ili ječma).

Zdravlje mozga definitivno ne zahteva komplikovane korake niti skupa rešenja. Prema savremenoj nauci, izgleda da sve počinje jednim jednostavnim izborom - bar jedna šolja zelenog lisnatog povrća dnevno. Mala navika koja se ponavlja godinama može imati ogroman uticaj na pamćenje, strukturu mozga i mentalnu bistrinu u starijem dobu. Ponekad su najmoćnija rešenja i najjednostavnija - i već nas čekaju u prodavnici.