Recept za krem čorbu od belog pasulja: Nećete verovati koliko je zdrava i laka za pripremu

Ova lagana, kremasta i zasitna krem čorba od belog pasulja je odličan izbor za hladnije dane. Beli pasulj se često zanemaruje u našoj kuhinji, iako spada u najzdravije mahunarke. Bogat je vlaknima koja podstiču dobru probavu, daju dug osećaj sitosti i hrane korisne bakterije u crevima. Uz to, sadrži biljne proteine, gvožđe i magnezijum, pa je idealan sastojak za jačanje energije i održavanje stabilnog nivoa šećera u krvi.

Posebna čar ove supe je u tome što se pola pasulja izblenda i vrati u šerpu i na taj način se dobija prirodna kremastost, bez dodavanja pavlake.

Preporučujemo

Recept za krem čorbu od belog pasulja

Sastojci:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 srednja glavica crnog luka, sitno seckana
• 2 stabljike celera, sitno seckane
• 1 kašika mlevenog belog luka
• 1 kašika italijanske mešavine začina
• ¼ kašičice čili pahuljica (po želji)
• 2 konzerve (po 400 g) belog pasulja bez dodatka soli, ispranog
• 1 litar povrtnog bujona bez soli
• ¾ kašičice soli
• ½ kašičice bibera
• 1 lovorov list
• ½ kašičice rendane korice limuna
• 2 kašičice limunovog soka
• ¼ šolje rendanog parmezana ioli nutritivnog kvasca
• Svež peršun za posipanje (po želji)

Priprema:

1. U većem loncu zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i celer i pržite oko 5 minuta, dok luk ne postane staklast.
2. Ubacite beli luk, italijanske začine i ljutu papriku. Kratko propržite dok ne zamiriše.
3. Dodajte pasulj, povrtni bujon, so, biber i lovorov list. Pustite da proključa, zatim smanjite temperaturu i kuvajte oko 20 minuta, dok povrće ne omekša.
4. Izvadite lovorov list. Odlijte 2 šolje supe, pa izblendajte u blenderu ili štapnim mikserom. Vratite u lonac i dobro promešajte.
5. Dodajte koricu i sok limuna, a zatim pospite rendanim parmezanom i peršunom pre serviranja.

Dodatni saveti

• Pasulj: Ako koristite pasulj iz konzerve, obavezno ga isperite pod mlazom vode da uklonite višak soli i skroba. Ako kuvate suvi pasulj, potopite ga preko noći, a zatim kuvajte dok potpuno ne omekša.
• Temeljac: Bujon bez soli vam daje potpunu kontrolu nad ukusom. Dodajte so postepeno, pred kraj kuvanja.
• Za jači obrok: Ako želite supu kao glavno jelo, poslužite je uz tostirani integralni hleb ili dodajte malo kuvanog povrća poput kelja ili spanaća u samoj završnici kuvanja.
• Čuvanje: Čorba može stajati u frižideru 3-4 dana, a možete je i zamrznuti do mesec dana. Pre podgrevanja dodajte malo vode ili bujona da povratite kremastu teksturu.

Prirodno kremasta tekstura i osvežavajući ton limuna čine čorbu idealnom za hladnije dane, a zahvaljujući prilagodljivim sastojcima, može se lako pretvoriti u potpuni obrok. Priprema je brza, a rezultat je hranjiva i zasitna supa koja čuva energiju i podržava zdravu probavu.