Zdravi praznični „medenjaci“ od leblebija: Mirisni i veganski, a bez glutena

Praznici su pravo vreme za mirisne keksiće, ali često nam donesu i osećaj umora i težine u stomaku, ali i grižu savesti što smo pojeli više šećera nego što smo želeli. Zato je ovaj recept pravi mali spas - slatkiš koji miriše na tradicionalne praznične zimske začine, ali je napravljen od potpuno celovitih i hranljivih sastojaka. Ne sadrži brašno, rafinisani šećer, ni puter… ali sadrži - svu prazničnu čaroliju.

Ovi zdravi “medenjaci” su savršeni za sve koji žele nešto slatko, ukusno i prirodno, a lagano. A najveće iznenađenje? Osnova su im - leblebije! Da, dobro ste pročitali. I to funkcioniše fantastično.

Recept za zdrave praznične „medenjake“ (veganske i bez glutena)

Sastojci (za oko 17 komada):

• 250 g leblebija iz konzerve (ispranih i oceđenih)
• 350 g lešnika (ili mešavina orašastih plodova po vašem izboru)
• 200 g mekših urmi (ako su suve prethodno ih natopite u vreloj vodi)
• 100 g istopljenog kokosovog ulja
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica sode bikarbone
• 2,5 kašike kakaoa
• 2 kašičice mešavine začina za medenjake
• 1 kašika limunovog soka
• Za dekoraciju: malo crne čokolade (za topljenje) + mrvica biljnog mleka

Priprema:

1. Sve sastojke stavite u jači multipraktik i blendajte polako, malo po malo, dok se ne formira lepljivo i povezano „testo“ (smesa).
2. Oblikujte kuglice vlažnim rukama i malo ih spljoštite na plehu obloženom papirom za pečenje (pogledajte priloženi reel).
3. Pecite ih oko 20 minuta na 180°C.
4. Ohladite, pa ukrasite keksiće istopljenom tamnom čokoladom (sa dodatkom malo biljnog mleka) i komadima orašastih plodova po izboru.

Rezultat je mekani i neodoljivo mirisan, čokoladni keksić - savršen uz kafu, čaj ili uživanje u prazničnim druženjima.

Nutritivne prednosti sastojaka (i zašto su leblebije savršena baza)

Ovi keksići nisu samo ukusni - oni su pametno osmišljeni tako da kombinuju slatko, hrskavo, mekano i zdravo. Zašto leblebije? Malo ko pomisli da se od leblebija mogu praviti dezerti, ali zapravo one su za to izuzetno zahvalne:

• Bogate su proteinima - daju strukturu i čine keksiće zasitnim (pa nećemo pojesti previše).
• Pune vlakana - pomažu varenju i stabilizuju nivo šećera u krvi (bez naglih skokova).
• Prirodno kremaste - stvaraju savršenu teksturu bez jaja, brašna ili putera.
• Nizak glikemijski indeks - odlične za one koji prate unos šećera.
• Neutralnog su ukusa - savršeno se uklapaju uz arome kakaoa i mirisnih začina.

Drugim rečima: leblebija je mala nutritivna zvezda koja čini da se ovi keksići jedu bez griže savesti i uz skrivene benefite.

A ostali sastojci?

• Urme- prirodna slast, bogata vlaknima i mineralima.
• Lešnici - zdrave masnoće, vitamin E i dugotrajna energija.
• Kakao - antioksidansi za bolju cirkulaciju i raspoloženje.
• Kokosovo ulje - povezuje sastojke i daje sočnost.
• Praznični začini - đumbir, cimet, karanfilić i muškatni oraščić - imaju protivupalna svojstva.

Svaki sastojak ima svoju ulogu - od ukusa do zdravlja, pa su ovi zdravi praznični medenjaci divan dokaz da slatkiši mogu biti i ukusni i nutritivno bogati. Savršeni su da razvesele i zamirišu prazničnu trpezu i druženja, ili jednostavno – kao samo vaš mali dnevni ritual.