Čokoladna smuti činija: Proteinski doručak sa tajnim sastojkom za savršenu teksturu

Kada pomislimo na gust, kremast smuti, prva asocijacija je obično banana. Ona daje teksturu, ali i dosta voćnog šećera. Šta ako želite gustinu sladoleda, ali bez dodatnih ugljenih hidrata?

Odgovor leži u povrću koje retko povezujemo sa dezertima - karfiolu. Iako zvuči neobično, bareni pa zamrznuti karfiol je neutralnog ukusa, a smutijima daje neverovatnu kremastost i volumen. Ovaj recept iz knjige Vegan Buddha Bowls kombinuje taj trik sa klasičnim parom - čokoladom i kikiriki puterom, stvarajući idealan obrok za oporavak mišića nakon treninga.

Čokoladna smuti činija

Sastojci za bazu:

• 4 šolje cvetova karfiola (prethodno barenih na pari, pa zamrznutih)
• 1 merica čokoladnog proteina u prahu
• 3 kašike kikiriki putera (prirodnog, bez dodatog ulja)
• 2 kašičice kakao praha
• 3 šolje bademovog mleka (zaslađenog ili nezaslađenog, po želji)
• 2 kašičice javorovog sirupa (ili agave)

Za dekoraciju (opciono):

• Malo seckanog kikirikija
• Dodatna kašika kikiriki putera za prelivanje
• Kakao zrna ili komadići crne čokolade

Priprema:

• U blender ubacite smrznuti karfiol, protein, kikiriki puter, kakao, bademovo mleko i zaslađivač.
• Miksajte na najvećoj brzini dok smesa ne postane potpuno glatka i kremasta. Ako je previše gusto, dodajte još malo mleka; ako je retko, dodajte još malo smrznutog karfiola ili leda. Možda ćete morati par puta da zaustavite blender i ostružete ivice.
• Sipajte smuti u dve činije.
• Preko guste smese pospite seckani kikiriki, kakao zrna i prelijte sa malo tečnog kikiriki putera.

Zašto baš karfiol?

Možda ste skeptični, ali karfiol u ovom obliku preuzima ukus čokolade i kikirikija, a vama obezbeđuje:

• Vlakna koja vas drže sitim.
• Gustinu bez skoka šećera u krvi (što se dešava sa previše voća).
• Dodatnu porciju povrća koju nećete ni primetiti.

Najveći uspeh ovog recepta nije u proteinima, već u razbijanju predrasuda. Uspećete da pojedete skoro pola kilograma povrća za doručak, a zapravo ćete uživati u ukusu čokolade. Dajte mu šansu, iznenadiće vas.