Da li je kupus nova superhrana? Otkrijte zašto ova povoljna namirnica osvaja trpeze u 2026. godini

Kod nas se kupus koristi gotovo po automatizmu. Zimi je nezaobilazan za sarmu i podvarak, a tokom godine uglavnom služi kao klasična sveža salata uz ručak. Retko kada razmišljamo o njemu izvan tih ustaljenih okvira.

Međutim, u 2026. godini, ovo povrće dobija na značaju iz vrlo praktičnih razloga. Dobra stvar je što se kupus vraća u fokus ne kao nedostižan trend ili skupa superhrana, već kao namirnica koja je izuzetno zdrava, prilagodljiva različitim režimima ishrane i, što je mnogima presudno, ostaje ekonomičan izbor u vreme kada cene hrane rastu.

Svestrana namirnica 

Glavni razlog zašto su se šefovi kuhinja ponovo zaljubili u kupus je njegova sposobnost transformacije. Malo koje povrće može da podnese toliko različitih tehnika pripreme.

Kupus je fantastičan kada je sirov i hrskav, ali postaje potpuno drugačija namirnica kada se termički obradi. Možete ga grilovati kao "šniclu" (gde postaje sladak i dobija dimljenu notu), kiseliti, dinstati ili koristiti kao zamenu za tortilje.

Njegova čvrsta struktura znači da se neće raspasti poput spanaća, a neutralan ukus ga čini idealnim platnom za jake začine.

Ekonomičnost kupusa

Pored niže cene, ekonomska isplativost kupusa leži i u dugotrajnosti. Za razliku od zelene salate koja uvene posle dva dana, cela glavica kupusa može stajati u frižideru i do dva meseca bez kvarenja. Čak i kada ga isečete, ostatak će, pravilno umotan, trajati nedeljama. To znači manje bacanja hrane i manje odlazaka u prodavnicu.

Superhrana svakodnevnice

Iako skroman, kupus je nutritivna bomba. Izuzetno je bogat vitaminom K (ključnim za kosti) i vitaminom C, a sadrži i moćne antioksidanse.

Uz to, spada u povrće sa najmanje kalorija, ali zbog visokog sadržaja vlakana pruža dug osećaj sitosti.

Kako ga koristiti 

Ako želite da ispratite trend 2026. godine, probajte nešto novo:

• Kupus "šnicle": Isecite glavicu na debele diskove, premažite uljem i začinima, i pecite u rerni dok ivice ne postanu hrskave i tamne.
• Azijski stil: Propržite trake kupusa u voku sa đumbirom, soja sosom i susamom za brzu i zdravu večeru.
• Zeleni takosi: Koristite listove svežeg kupusa umesto tortilja za laganiju verziju takosa punjenih pasuljem ili sočivom.

Kupus je dokaz da zdrava i moderna ishrana ne mora biti skupa. Njegov povratak na velika vrata je podsetnik da ponekad ne treba izmišljati "toplu vodu", već samo pogledati u donju policu frižidera sa malo više kreativnosti.